ผลไม้แปลกใหม่ ผลักดันผู้นำสู่ความคิดสร้างสรรค์ พวกมันมีหลายอย่างที่ใช้ในการตกแต่งจาน แต่ยังเล่นกับรสชาติและสีสันใหม่ ๆ เหล่านี้
 
เพราะเกี่ยวข้องกับ ช็อคโกแลต ตัวอย่างเช่นพวกเขากลายเป็นโลภ กล้วยหอมสับปะรดอัมพิลมะม่วงหอม ... ขนมปิ้ง รับฟรีและพ่อครัวใช้ประโยชน์จากมัน
 
Christophe Michalak กลับมาเยือนความคลาสสิคโดยการเพิ่มสัมผัสของความแปลกใหม่เช่นสูตรของ Saint-Honoréด้วยรสชาติของเกาะหรือเหมือนมูสชื่อดังของเขา ช็อคโกแลต โดยการรวมสับปะรด ในชีสเค้กของเขาเขาได้ผสมขนมชนิดร่วนของเบรอตงกับมะม่วงและใน vacherin ของเขาเขาเพิ่มกล้วยเสาวรสและมะนาว

สำหรับด้านโลภพ่อครัว Cyril Lignac ตีความคำคลาสสิกของขนมอิตาลีทีรามิสุเป็น ผลไม้แปลกใหม่ คราวนี้กับมะม่วงสับปะรดและกะทิ เขาไปได้ไกลกว่านี้ด้วยคาปูชิโน่ ผลไม้แปลกใหม่.

ปิแอร์เฮอร์เมอร์เปิดตัวมาโครวิตามินที่หลากหลายผลไม้แปลกใหม่. เราจะรับรู้มากาดอร์ Mogador ที่มีชื่อเสียงซึ่งเป็นสมาคมที่กลมกลืนกันซึ่งผลไม้แห่งความหลงใหลถูกเปิดเผยโดย ช็อคโกแลต นม คลาสสิคของHermé House
นอกจากนี้ยังใช้ของหวานแบบอเมริกันชีสเค้กริคอตต้าและฟิลาเดลเฟียไปด้วยผลไม้แปลกใหม่. 
 
ผลไม้แปลกใหม่ จะใส่ในซอสทั้งหมด ในคาร์ปาชโชมูสหรือสตูว์ แต่มั่นใจได้เราอยู่ไกลจากการทำเคล็ดลับ ยังคงมีสูตรที่ไม่น่าสงสัยสำหรับสูตรใหม่