เคล็ดลับง่ายๆสำหรับการทำช็อคโกแลตอีสเตอร์ของคุณเอง
การทำช็อคโกแลตเหล่านี้เป็นเรื่องง่าย!
แม้ว่าคุณจะเริ่มทำอาหารคุณสามารถสร้างไข่หรือตัวละครโกโก้ สำหรับสิ่งนี้คุณต้องมี: แท็บเล็ตของ ช็อคโกแลต (ขนมโดยเฉพาะอย่างยิ่ง) สองกระทะขนาดแตกต่างกันและ maryse ทำลายมัน ช็อคโกแลต เป็นชิ้น ๆ แล้วละลายด้วย bain-marie แล้วใช้ไม้พาย เมื่อละลายแล้วให้เติมหอยแมลงภู่หรือถาดน้ำแข็ง จากนั้นใส่ในตู้เย็นและเสิร์ฟ! มันคือการเริ่มต้น * * * *
คลาสสิกง่าย
คุณยังสามารถเตรียมขอทาน เหมาะที่จะมากับกาแฟหลังมื้ออาหารแสนอร่อย เทบางส่วน ช็อคโกแลต ละลายบนแผ่นฟอยล์อลูมิเนียมและทำเด็กซนหน่อย เพิ่มผลไม้แห้งหรือหวานสามหรือสี่ที่ด้านบนและเสร็จแล้ว
คุณชอบกานาชหรือไม่ ทำทรัฟเฟิล ละลาย ช็อคโกแลต กับเนย เพิ่มน้ำตาลครีม (หรือนม) และไข่ที่เป็นไปได้ ผสมและปล่อยให้ส่วนที่เหลือ เมื่อกล้องแข็งตัวให้ทำลูกบอลแล้วม้วนเข้า ช็อคโกแลต ผงมะพร้าวขูด แทงพวกเขาเพื่อทำอมยิ้ม
แน่นอนคุณสามารถทำกานาชนี้และรวมไว้ในแท็บเล็ตของคุณโดยใช้ถุงท่อ อย่าลังเลที่จะน้ำหอมด้วยชา Earl Gray, ราสเบอร์รี่, วนิลา ฯลฯ
แตกต่างกันไปความสุข
มีการค้าที่แตกต่างกัน ช็อคโกแลต พ่อครัวทำขนมและโกโก้เพียง 75% สนุกกับมันเพื่อตอบสนองทุกรสนิยม เพื่อให้นุ่มรสขมบางครั้ง ช็อคโกแลต สีดำเพิ่มความหวานของขนมแสนอร่อยด้วยเฮเซลนัทรสชาติเล็ก หรือผสมกับ ช็อคโกแลต สีขาว ...
ตกแต่งขนมของคุณด้วยผลไม้แห้งหรือผลไม้หวาน ตามที่คุณต้องการ: วางไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์รวมไว้ในการเตรียมหรือเพิ่มลงใน ช็อคโกแลต แช่แข็งเพียง ลองนึกถึงเครื่องเทศอย่างซินนามอนหรือพริกไทย Espelette ชอบขิงหวานกับ ช็อคโกแลต สีดำ และขอสงวนมะพร้าวขูดไว้สำหรับ ช็อคโกแลต นม อย่าลืมซีเรียลสำหรับ ช็อคโกแลต กรอบสำหรับเด็ก และสำหรับผู้ใหญ่ให้เพิ่มเชอร์รี่ในบรั่นดี
หากคุณเตรียมขอทานให้เลือกทั้งอัลมอนด์ถั่วและแอปริคอตแห้ง คุณกำลังใช้ ช็อคโกแลต สีขาว? จากนั้นเดิมพันกับแครนเบอร์รี่สีแห้งหรือดอกไม้กินได้
เช่นเดียวกับข้อดี
ผู้เชี่ยวชาญจะบอกคุณสูตรที่ดีใด ๆ เริ่มต้นด้วยผลิตภัณฑ์ที่ดี ดังนั้นใช้ ช็อคโกแลต ครอบคลุมใน pistoles ละลายเหล่านี้โดยไม่มีปัญหาการปรุงอาหารและอำนวยความสะดวกในปริมาณที่
เพื่อผลลัพธ์ที่ราบรื่นให้ความสนใจกับ "การแบ่งเบาบรรเทา" มากขึ้น มันเกี่ยวกับความร้อน ช็อคโกแลต ตามโค้งอุณหภูมิที่แม่นยำ คือมันแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับโกโก้ที่ใช้ เพื่อให้บรรลุขั้นตอนนี้คุณต้องมีเทอร์โมมิเตอร์ทำอาหาร โดยทั่วไปจะแนะนำให้ละลาย ช็อคโกแลต ที่ 45 ° C จากนั้นปล่อยให้อุณหภูมิลดลงจากความร้อนที่ 27 ° C จากนั้นอุ่นโกโก้ประมาณ 30 ° C คุณจะได้รับผลลัพธ์ที่ใกล้เคียงกับ chocolatiers: ยอดเยี่ยมและโลภ!
สิ่งที่คุณต้องทำคือแพ็คไข่ของคุณ อีสเตอร์ หรือชุดของคุณในกระดาษที่ดีจากนั้นไปซ่อนพวกเขาหรือให้พวกเขาสำหรับ ขนม.
