ตูร์เดอฟรองซ์: ตูร์เดอฟรองจานทั่วไป
ไปทางทิศตะวันตก
ในบริตตานีเราชิม ผลไม้ อาหารทะเลและหอย ใช้บัตเตอร์และครีมเช่นเดียวกับในหอยแมลงภู่ยัดไส้ด้วยอัลมอนด์ ผัก เช่นกะหล่ำดอกและอาร์ติโช้ค
ในนอร์มองดีเราค้นพบแอปเปิ้ลในทุกรูปแบบ แม้กระทั่งในเหล้าเช่นเหล้าแอปเปิลหรือแคลวาโดส
ตามเนื้อผ้าบัควีทใช้ทำแพนเค้ก
ในภาคใต้
ภูมิภาคบอร์โดเป็นที่รู้จักกันดีที่สุดสำหรับไวน์ ในส่วนของมัน Pyrenees เลี้ยงแกะ Pauillac ในPérigordคุณสามารถเพลิดเพลินกับ terrines confit และอกเป็ดและ foie gras
ในประเทศบาสก์ปรุงรสด้วยพริกไทย Espelette ใน Cahors มันค่อนข้างจะมีแห้ว ใน Aveyron เราค้นพบอะลิโกต์ซึ่งเป็นส่วนผสมของมันบดและมันฝรั่งที่ละลาย
ใน Cantal เราพูดถึงการสร้างนมวัว
สำหรับภูมิภาคตูลูสนั้นถั่วปลูกได้ที่หัวใจของสูตรหม้อปรุงอาหาร
ใน Languedoc-Roussillon, อิทธิพลของสเปนอยู่ขอบคุณด้วย อาหาร เหมือนตราที่ทำจากปลาค็อดบด
ใน Corsica เกาลัดจะใช้ในการผลิตแป้งซึ่งจะเป็นฐานของโพเลนต้า
โปรวองซ์เป็นผู้ผลิตผลไม้รสเปรี้ยวรายใหญ่ที่สุด ผัก และสมุนไพร เราจะดื่มเหล้าก่อนอาหารด้วย tapenade และanchoïade ในมาร์เซย์คุณสามารถสั่ง bouillabaisse (ซุปปลาและสนิม)
ไปทางทิศตะวันออก
ใน Rhone Valley เราทำงานเกี่ยวกับสัตว์ปีกจาก Bresse
เบอร์กันดีมีชื่อเสียงในด้านของหอยทากแบล็คเคอแรนท์และบูร์กงยองเนื้อ (เคี่ยวกับไวน์แดง) ในทรัวเราได้ลิ้มรส Andouillette และใน Lorraine, Quiche และ mirabelles
ในภาคเหนือ
อาหารทางเหนือถูกทำเครื่องหมายด้วยอิทธิพลของเบลเยียมและผลิตภัณฑ์เช่นพืชชนิดหนึ่ง ในบรรดา อาหาร อาหารแบบดั้งเดิม ได้แก่ carbonade (เนื้อหมักในไวน์หรือซอสเบียร์) หรือwaterzooï (ไก่หรือปลาจาก)
ฝรั่งเศสมีรูปปั้นโมเสคของเทอร์เรียที่พัฒนามาเป็นเวลานานหลายศตวรรษ
