Stéphanie de Turckheim: "กับเค้กป๊อปพวกเราเล่นอีกครั้งที่ dinette"
GirlsFromMainStreet.com: ป๊อปเค้กคืออะไร?
Stéphanie de Turckheim: เค้กป๊อปเป็นคำกัดตลกต่อยเมื่อเสียบไม้เหมือนอมยิ้ม เราไม่สกปรกนิ้วมือของเรา มันเป็นของว่าง แล้วบางครั้งเราแค่ต้องการนิดหน่อย เค้ก และไม่ใช่ส่วนใหญ่ นอกจากนี้เมื่อมีการตกแต่งเค้กป๊อปเราก็กินเข้าไป แต่เราไม่รู้ว่ามันซ่อนอะไรอยู่ข้างใน เราไม่ทราบว่ามันเป็น เค้ก ด้วยสีส้มหรือช็อคโกแลต
แต่เดิมเค้กป๊อปมีรสชาติแบบอเมริกันมาก ๆ ทั้งหวานและดุดัน ที่นั่นเราทำเพื่อวันเกิดบัพติศมาและเราแก้ไขพวกมันในการสนับสนุนสไตรีนยักษ์
มันสามารถเป็นแรงบันดาลใจและทำให้ช่อดอกไม้ที่สวยงามเช่น ฉันชอบที่จะทำให้แขกของฉันประหลาดใจ บนโต๊ะมันเคลื่อนไหวในตอนเย็นทันที จากนั้นเราสนุก เค้กป๊อปมันออกไปหน่อย
ความลับการผลิตคืออะไร?
เราทำ เค้ก ช็อคโกแลตที่เรียบง่าย มันร่วงและเปลี่ยนโฉมใหม่ด้วย Nutella นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้เนยถั่วฟิลาเดลเฟียครีมเกาลัดเพสตูลอสเจลลี่เคอแรนท์ ความสอดคล้องต้องมีความหนาแน่นเพียงพอ และเราสร้างลูกบอล มันได้รับอนุญาตให้แห้งและแข็งในตู้เย็น เมื่อพวกเขายากพวกเขาจะถูกแทงด้วยไม้เสียบและพวกเขาจะจุ่มลงใน fondant ช็อคโกแลต, ขนมละลายน้ำแข็งหรือวางอัลมอนด์วาง คุณยังสามารถซื้อระเบิดจาก น้ำตาล สำหรับเอฟเฟกต์ซาติน และรสชาติที่แตกต่างกับช็อคโกแลตนมหรือช็อคโกแลตสีขาว เพื่อความสะดวกคุณสามารถหมุนลูกบอลด้วยผงอัลมอนด์ จากนั้นเราก็ตกแต่ง
คุณตกแต่งเค้กอมยิ้มเหล่านี้ได้อย่างไร
เพื่อให้หนังสือฉันซื้อ Candy Melts มันเป็นช็อคโกแลตปรุงแต่งที่พบในร้านค้าพิเศษหรือบนอินเทอร์เน็ต เราจุ่มลูกบอลเข้าไปและเราเพิ่มไข่มุก, ดาว, ลูกอม พบเจลในซุปเปอร์มาร์เก็ต มันค่อนข้างง่าย ฉันยังใช้ marzipan, smarties, dyes ... เมื่อเราซื้อสินค้าเราได้รวบรวมความคิดที่นี่และที่นั่น ทันทีที่เราเห็นบางสิ่งที่น่ารัก
แต่เดิมเค้กป๊อปหวาน เราสามารถเค็มได้หรือไม่?
เค้กป๊อปแสนอร่อยทำง่ายกว่า จากนั้นเรากินมากขึ้นในขณะที่ความหวานเราจิกสองหรือสาม แต่หลังจากนั้นมันจบแล้ว มันสนุกมากขึ้นเช่นกันเพราะคุณสามารถเปลี่ยนรสนิยมได้ และเราใช้ส่วนผสมที่เรียบง่ายเช่นปู Tapenade ชีสแพะ ... สำหรับเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยเป็นเรื่องง่าย ตัวอย่างเช่นมันสามารถทำกับเค้กที่มีเบคอน, ฟิลาเดลเฟียและปกคลุมด้วยชิ้นของปาร์ม่าแฮมและใบไม้กระเทียม คุณยังสามารถทำพิซซ่าด้วยสามเหลี่ยม Tuc, Kiri, มะเขือเทศและใบโหระพาหรือเบอร์เกอร์ขนาดเล็ก
คุณคิดอย่างไรกับการเขียนหนังสือในหัวข้อนี้
ฉันเห็นหนังสืออเมริกันเกี่ยวกับเค้กป๊อป จากนั้นเพื่อนคนหนึ่งของฉันก็พาฉันกลับมาจากสหรัฐอเมริกา มันยอดเยี่ยมมากรสเลิศมาก ... เราหัวเราะ! จากนั้นฉันไปที่ G. Detou เพื่อลองทำ และฉันเสนอเรื่อง ด้วยแฟชั่นของคัพเค้กและโห่ร้องคุณสามารถค้นหาสิ่งที่คุณต้องการได้อย่างง่ายดาย
ถ้าเราหมดเวลาเราก็สามารถซื้อเค้กที่พร้อมใช่ไหม
เค้ก ด้วยโยเกิร์ตหรือปอนด์ก็ใช้เวลา 10 นาที โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบที่จะลิ้มรสเค้กเพิ่มเครื่องเทศ ... ฉันยอมรับมันยังคงนานในการเตรียมการ ตอนแรกก็เป็นไปได้ที่จะซื้อ เค้ก ทั้งหมดพร้อมที่จะฝึก
คุณมีเคล็ดลับสำหรับผู้เริ่มต้นบ้างไหม?
ตอนแรกมันค่อนข้างยากเพราะลูกของฉันไม่ได้ถืออยู่เสมอ ดังนั้นคุณต้องใช้เวลาและทำให้แห้งดี ยิ่งไปกว่านั้นการ fondant นั้นใช้งานได้จริงมันแห้งทันที เราซื้อมันเราระบายสีมันเราผ่อนคลายใน bain-marie เหนือสิ่งอื่นใดก็ต้องมั่นใจว่าไม่มีน้ำหยดตกลงมามิฉะนั้นจะไม่สามารถใช้งานได้ แช่ลูกบอลทิ้งไว้ให้แห้งสองสามนาทีแล้วตกแต่ง ด้วยป๊อปเค้กเราเล่นอีกครั้งที่ dinette
"เค้กป๊อป" โดยStéphanie de Turckheim
Tana Editions
12,20 ?
