วิธีปรุงอาหารด้วยวุ้นวุ้น
Agar-agar เป็นสารก่อเจลธรรมชาติที่ผลิตจากสาหร่ายสีแดง ส่วนใหญ่แล้วจะถูกนำไปใช้เป็นทางเลือกตามธรรมชาติของใบเจลาตินจากสัตว์ ยิ่งกว่านั้นผู้ผลิตรู้จักเขาดีและใช้มันมาหลายปีแล้วในการทำขนมหวานไอศกรีม ... บนฉลากผลิตภัณฑ์สาหร่ายมีชื่อว่า E406
Agar-agar คำแนะนำสำหรับการใช้งาน
หากเจลาตินถูกใช้งานเย็นวุ้นควรได้รับความร้อนและต้มจากนั้นนำไปทำให้เย็นเพื่อทำให้ flans เย็นและติดขัดอื่น ๆ นอกจากนี้พลังการก่อเจลของมันนั้นยิ่งใหญ่กว่าเจลาตินถึงแปดเท่า ดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องใส่จำนวนมากเพื่อทำ terrine ของผักมูสช็อคโกแลตหรือเยลลี่ผลไม้
หากต้องการใช้งานเพียงเทเล็กน้อยขณะทำอาหาร จากนั้นคนให้เตรียมความพร้อมใน ramekins และปล่อยให้มันอยู่ในตู้เย็น
ให้ความสนใจกับปริมาณ
ข้อผิดพลาดที่พบบ่อยที่สุดคือการใช้ยาไม่เพียงพอ เพิ่มน้อยเกินไปไม่ได้ใช้วุ้นแม้หลังจากตู้เย็นคืนหนึ่ง ในการทำ Panna Cotta แสนอร่อยให้นับ 2 กรัมของวุ้นวุ้นเทียบเท่ากับช้อนชาสำหรับ 50 cl
ปริมาณยังขึ้นอยู่กับของเหลวที่ใช้ น้ำแอปเปิ้ลหรือนมจะต้องวุ้นวุ้นมากกว่าครีมหรือผลไม้แช่อิ่มที่มีพื้นผิวที่สอดคล้องกันมากขึ้น
ดีท๊อกซ์และผอมบาง
Agar-agar เป็นที่รู้จักกันมานานหลายศตวรรษในญี่ปุ่นในเรื่องของโภชนาการการล้างพิษและลดความอ้วน มันมีเพียงสามแคลอรี่ต่อกรัมมีดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดต่ำ และเต็มไปด้วยแร่ธาตุ: เหล็ก, แคลเซียม, ฟอสฟอรัสและอื่น ๆ
เหนือสิ่งอื่นใดมันประกอบด้วยเส้นใยที่ละลายน้ำได้ 80% เมื่อทำการย่อยอาหารจะเกิดเจลขึ้นในกระเพาะอาหาร ไม่เพียงเพิ่มความรู้สึกถึงความเต็มอิ่มเท่านั้น แต่นอกจากนี้ยังจับไขมัน น้ำตาล และสารพิษ และกำจัดโดยตรง
ในอาณาจักรที่เพิ่มขึ้นของดวงอาทิตย์ agar-agar จึงถือว่าเป็นอาวุธต่อต้านกิโลกรัม ที่นั่นเป็นเรื่องปกติที่จะเทลงในชาของเขาหรือ แบน ร้อน
สูตรความคิดบางอย่าง
ในตอนเช้าเตรียมชาชบาและโรยด้วยวุ้น และทำให้มะนาวนมเปรี้ยวไปกับขนมปังของคุณ สำหรับมื้อกลางวันวางแผนมูสปลาเสิร์ฟพร้อมกับ terrine บวบและสลัดแสนอร่อย จบด้วยชีสเค้ก, ผู้จัดการคนขาวหรือพุดดิ้งข้าวคาราเมล ในตอนเย็นเพิ่มสาหร่ายเล็กน้อยในน้ำซุปผักต้มมะเขือเทศและแอปเปิ้ลซอสราสเบอร์รี่
ขอแนะนำไม่เกิน 3 กรัมต่อวัน ใช้ในขนาดที่สูง agar-agar กลายเป็นยาระบาย ดีกว่าที่จะรักษาเพียงผลบวกของสาหร่ายนี้ด้วยคุณธรรมหลายประการ!
หากต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมให้ค้นพบโปรแกรมลดน้ำหนักวุ้นของเรา
