5 เคล็ดลับในการทำคาร์ปาชโชโฮมเมดแสนอร่อย
ความสดไม่สามารถลบได้
ความสดใหม่ของผลิตภัณฑ์เป็นสิ่งจำเป็น ไม่มีวิธีที่จะรอห้าวันก่อนออกจากตู้เย็นเนื้อของคุณเพื่อเตรียมมัน Carpaccio. ไปที่ร้านขายเนื้อหรือคนขายปลาของคุณและกิน เนื้อ หรือ ปลา วันที่คุณซื้อ ยังขอเลือกชิ้น และอธิบายถึงอาชีพที่คุณต้องการทำ Carpaccio. เขาจะชื่นชอบผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่และมีคุณภาพ
ชิ้นบาง ๆ เช่นลูกไม้
เพื่อให้มีความอร่อย Carpaccioขอให้คนขายเนื้อของคุณทำลูกไม้บาง ๆ อย่างลูกไม้ ไม่เพียง แต่จะย่อยได้มากขึ้น แต่ยังทำให้ดอกกุหลาบนำเสนอที่สวยงาม ไม่มีเวลาไปที่ร้านขายเนื้อ? ในกรณีนี้แช่แข็งของคุณ เนื้อ. เมื่อจับแล้วให้ตัดด้วยมีดหรือมีดหั่นอย่างประณีต
ปรุงรสที่ด้านบน
กุญแจสู่ความสำเร็จคือการปรุงรส อย่าลวกเกลือและพริกไทย ด้วย Carpaccio ของ เนื้อเพิ่มเพสโต้, น้ำมันมะกอก, น้ำมะนาวสักสองสามหยด และเสิร์ฟพร้อมสลัด arugula, parmesan และมะเขือเทศแห้ง ต้องการ Carpaccio ของ Saint-Jacques เติมน้ำมะนาว และสำหรับปลาแซลมอนที่ใกล้เคียงลองนึกถึงขิงส้มและน้ำมันมะกอก
เครื่องปรุงรสและ บริษัท
มิ้นต์, ผักชีฝรั่ง, tarragon, ใบโหระพา, เชอร์วิล ... เพียงแค่รอที่จะน้ำหอมสูตรของคุณตาม เนื้อ. สำหรับ ปลายันผักชีหรือผักชีฝรั่งแทน ด้านข้างของเครื่องปรุงรสวางเดิมพันมะนาวมะนาววาซาบิซอสถั่วเหลืองหรือเคเปอร์ และเพื่อนำความกรอบบางอย่างโรยเมล็ดเฮเซลนัทหรือถั่วพิสตาชิโอ
สูตรหวาน
Carpaccio ของ ผลไม้ แทนที่สลัดสดใหม่จาก ผลไม้. ใช้แมนโดลินของคุณหั่นสับปะรดแอปเปิ้ลลูกแพร์มะม่วงหรือแตงอย่างประณีต ครอบคลุมการสร้างของคุณด้วยราสเบอร์รี่, เยื่อกระดาษทับทิมและเพิ่มบางส่วน ผลไม้ แห้ง โรยของคุณ แบน เครื่องเทศเช่นอบเชยขิงหรือวานิลลา และทาน้ำมันผ้าใบของคุณด้วยการทาด้วยเจลลี่ลาเวนเดอร์เพื่อเติมน้ำหอมของคุณ และสำหรับนักชิมลงไปตักไอศครีมและขนมปังกรอบ หรือลุกโชนของคุณ Carpaccio เหล้ารัมกล้วยที่จะทำให้ดวงตาของคุณและต่อมรับรสของคุณกับแขกของคุณ
