7 เคล็ดลับในการประสบความสำเร็จในกลิ่นและน้ำซุปของคุณ
ทำมันเอง
น้ำซุปที่ไม่ผ่านการอบแห้งนั้นมีวางจำหน่ายทั่วไป แต่ด้วยปริมาณกลูตาเมตจึงแนะนำให้ทำที่บ้าน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากเป็นเรื่องง่ายที่จะทำ! น้ำซุปเป็นของเหลวปรุงอาหารที่ทำจากเนื้อปลาหรือ ผัก. กลิ่นหอมเป็นน้ำซุปที่ได้รับการลดไฟ ดังนั้นจึงมีความเข้มข้นและแข็งแกร่งในรสชาติ
รีไซเคิล
อย่าโยนเปลือกกุ้งและสัตว์น้ำที่มีเปลือกแข็งอื่น ๆ ที่คุณทำมาเพื่อทำบาร์บีคิว! เหมือนกันสำหรับกระดูกปลาโบราณ ผัก และเนื้อสัตว์ที่เหลือ
ปล่อยให้เคี่ยว
ส่วนที่เหลือจะต้องปกคลุมด้วยน้ำและเคี่ยวในกระทะหรือหม้อความดันเป็นเวลา 1 ชั่วโมงสำหรับสัตว์ปีก, 30 นาทีสำหรับเนื้อวัวและ 1:30 สำหรับ ผัก. สำหรับปลา fumet ประมาณยี่สิบนาทีก็เพียงพอแล้วเพราะมันจำเป็นที่จะต้องเติมน้ำเล็ก ๆ น้อย ๆ (จนถึงความสูงของซาก) เพื่อให้ได้ผลที่เข้มข้นยิ่งขึ้น สำหรับกลิ่นก่อนขึ้นเวทีคุณต้องนำหัวหอมและซากปลาด้วยน้ำมันมะกอกในกระทะ
กรอง
กรองทุกอย่างด้วยผ้า เก็บเกี่ยวน้ำผลไม้และปรับรส คุณยังสามารถเพิ่มไวน์ขาวในสต็อคปลาได้อีกด้วย
เครื่องเทศ
ในกระทะคุณได้เพิ่มหัวหอม, โหระพา, ใบกระวาน ... แต่คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศมากมายเช่นขิง, กานพลู, ตะไคร้, ตะไคร้, พริก ...
ให้มัน
ในตู้เย็นนานถึง 3 วัน แต่นานขึ้นในช่องแช่แข็ง คุณจะสามารถออกมาทันทีที่จานต้องการเพิ่มรสชาติ!
ใส่รสชาติในจานของคุณ
คุณสามารถกินน้ำซุปของ ผัก สำหรับอาหาร มิฉะนั้นกลิ่นและน้ำซุปที่เหมาะสำหรับซอสของคลอ คุณยังสามารถใช้มันเพื่อทำ ซุป.
