Grand Larousse gourmet รุ่นใหม่ออกมาวันที่ 9 ตุลาคม
(Relaxnews) - The Grand Larousse การกิน (75 ยูโร) จะกลับมาอีกครั้งในร้านหนังสือในวันที่ 9 ตุลาคม หนังสือเล่มนี้เป็นสารานุกรมเรื่องจริงของการทำอาหารมีบทความ 4,000 บทความและสูตรอาหาร 2,500 สูตรจาก 1,700 รูป การรับประกันคุณภาพการรับรู้ของมันถูกบงการโดยคณะกรรมการ การกิน เป็นประธานโดยJoël Robuchon รุ่นล่าสุดของ Grand Larousse การกิน ได้รับการเผยแพร่ในปี 1996
รุ่นใหม่ของ Grand Larousse การกิน คำนึงถึงความเป็นสากลของอาหารโดยมีการอ้างอิงถึงพ่อครัวที่ยอดเยี่ยมจากทั่วโลกรวมถึงเทคนิคใหม่ (การออกแบบโมเลกุลเจลลี่อิมัลชัน ... ) และผลิตภัณฑ์ใหม่เช่นวาซาบิหรือเบรซาล่า บทความประมาณ 4,000 ข้อจึงตอบคำถามทั้งหมดเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่พบในการทำอาหาร แต่ยังจัดการกับวิธีการทำอาหารคำศัพท์ของรสชาติหรือการจำแนกประเภทของไวน์ชั้นเลิศของฝรั่งเศส
สำหรับสูตรอาหารนั้นมีตั้งแต่แบบคลาสสิกไปจนถึงแบบดั้งเดิมโดยผ่านอาหารประจำภูมิภาคหรือต่างประเทศ ผู้อ่านจะได้เรียนรู้วิธีการเคี่ยวแกงไก่ Mont-Bry, aioli, cannelésหรือ guacamole พ่อครัวที่มีชื่อเสียงระดับโลกเซ็น 500 สูตรที่นำเสนอ ในเมนูมี Courgette ของ Anne-Sophie Pic พร้อมซุปมิ้นและช็อคโกแลตSoufflé Avocado ของ Alain Passard
เพื่อให้รู้จักบุคลิกภาพของการทำอาหารนานาชาติ The Grand Larousse การกิน นอกจากนี้ยังมีประวัติของพ่อครัวที่ยิ่งใหญ่ที่สุดตั้งแต่เมื่อวานถึงวันนี้เช่น Alexandre Dugleré, Paul Bocuse หรือ Ferran Adrià อย่าลืมคนทำขนมปังขนมอบพ่อครัวและช็อกโกแลต: Etienne Tholoniat, Gaston Lenôtre, Robert Linxe และ Lionel Poilane ยังมีประวัติของตนเอง
เพื่อให้ตระหนักถึง Grand Larousse รุ่น 2007 การกินคณะกรรมการ การกิน ก่อตั้งขึ้น เป็นประธานโดยJoël Robuchon และประกอบด้วยตัวนำที่ยิ่งใหญ่ 17 คนเช่น Anne-Sophie Pic, Pierre Herméหรือ Pierre Troisgros ร่างกายนี้มีหน้าที่ในการชี้ทางเลือกและทิศทางของการอัปเดต ในทำนองเดียวกันผู้เชี่ยวชาญ 100 คน, เชฟ, นักข่าว, อาจารย์ในโรงเรียนโรงแรม, ช่างฝีมือหรือนักวิจัยจาก INRA ร่วมมือกัน
ในที่สุดผลิตภัณฑ์และสูตรอาหารมีรูป 1,700 รูปเกือบ 500 รายการถูกนำไปแสดงสดในห้องครัวของร้านอาหารใหญ่ ๆ ในกรุงปารีสรวมถึงโรงแรม Ritz และโรงแรม Crillon
ร้านอาหาร Grand Larousse
ด้วยความช่วยเหลือของคณะกรรมการ การกิน เป็นประธานโดยJoël Robucjon
หน้า 992
75 ยูโร
เผยแพร่เมื่อ 9 ตุลาคม
เว็บไซต์: www.editions-larousse.fr
