สตอเบอร์รี่ Pavlova
สตอเบอร์รี่ Pavlova
สูตรสำหรับ 6 คน - การเตรียม: 30 นาที - ส่วนที่เหลือ: 30 นาที - การทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
ส่วนผสม
สตรอเบอร์รี่หอม 250 กรัม
เมอแรงค์:
4 ไข่ขาว
เกลือ 1 ช้อนชา
1/2 c วานิลลา (ผงหรือของเหลว)
น้ำตาลทราย 200 กรัม
1 ค. แป้งข้าวโพด
ครีม:
ครีมสด 20 cl
1 ค. น้ำตาลไอซิ่งช้อนโต๊ะ
น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
การจัดเตรียม
เปิดเตาอบ (ตัวควบคุมอุณหภูมิ 3 - 90 ° C)
เตรียมเมอแรงค์: ในชามตีไข่ขาวด้วยเกลือและวานิลลาอย่างแน่นหนา ในตอนท้ายเติมน้ำตาลลงในไม้พายอย่างรวดเร็ว โดยไม่ต้องตีให้ใส่แป้งข้าวโพด
จัดเรียงแผ่นรองอบด้วยกระดาษรองอบ ตัดแม่แบบที่มีรูปร่างเป็นแผ่นดิสก์ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 26 เซนติเมตร
บนแผ่นเทส่วนผสมในรอบ ใช้เทมเพลตเพื่อจำแนกขอบของเมอแรงค์ดิสก์
ที่กึ่งกลางของเมอแรงค์ให้ซึมเศร้าเล็กน้อยโดยใช้ช้อน
อบครึ่งทางและปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ดูและถ้าคราบเมอแรงค์มากเกินไปให้ป้องกันด้วยแผ่นอบหรือลดอุณหภูมิ (เมอแรงค์ไม่ควรแห้งเพราะมันอาจจะแตก)
ในตอนท้ายของเวลานี้ปิดเตาอบ แต่ปล่อยให้เมอแรงค์พักเป็นเวลา 30 นาที ลบออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็น
นำกระดาษรองอบออกจากเมอแรงค์อย่างระมัดระวัง
เตรียมสตรอเบอร์รี่: ล้างและทำให้แห้ง ข้นพวกเขาและตัดเป็นเส้น
เตรียมครีม: แส้ครีมเย็น ๆ เย็นมาก ทันทีที่มันเกาะติดกับสวิสต์ให้รวมน้ำตาลไอซิ่งและน้ำตาลวานิลลา
เมื่อเสิร์ฟให้ปิดเมอแรงค์ด้วยวิปปิ้งครีม จัดเรียงจานเสิร์ฟกลมแล้วตกแต่งสตรอเบอร์รี่กระจายไป
