แพ้อาหาร: เราอยู่ที่ไหน
อาการที่เกิดจากการแพ้อาหาร
ตามอาการของคนโรคภูมิแพ้ อาจมีความรุนแรงแตกต่างกันและอาจอยู่ในระดับที่แตกต่างกัน โดยทั่วไปมีสามประเภท:
- ระบบทางเดินอาหาร: คลื่นไส้, อาเจียน, ตะคริว, ปวดท้อง, ท้องร่วง ...
- แพทย์ผิวหนัง: ลมพิษ, กลาก, คัน, แผลในปาก, อาการคันและบวมของริมฝีปาก ...
- ระบบทางเดินหายใจ: จาม, จมูกอักเสบ, ไอ, หอบหืด ...
ปฏิกิริยามักจะเกิดขึ้นอย่างรวดเร็วหลังจากรับประทานอาหารจากไม่กี่นาทีถึงชั่วโมง อาการแพ้บางอย่างโชคดีที่หายากมาก (อาการบวมน้ำของ Quincke, การแพ้อย่างรุนแรง) อาจถึงแก่ชีวิตได้
อาหารที่เกี่ยวข้องบ่อยที่สุด
โดยทั่วไปแล้ว โรคภูมิแพ้ อาหารสัตว์มีมากขึ้นจนถึงอายุ 8 ในขณะที่ในวัยรุ่นและผู้ใหญ่มากขึ้นโรคภูมิแพ้ เพื่ออาหารที่มาจากพืช
ดังนั้นในประเทศฝรั่งเศสตามลำดับความถี่ไข่เป็นสารก่อภูมิแพ้อันดับแรกในเด็ก (34% ของกรณีโรคภูมิแพ้) ตามด้วยถั่วลิสง (25%), นม (8%) และปลา (5%) กุ้งและหอยถัดไปมาและสารก่อภูมิแพ้จากพืชแล้วกลุ่มของถั่ว (เฮเซลนัท, อัลมอนด์ ... ), ข้าวสาลี, พืชตระกูลถั่ว (ถั่วเหลือง, ถั่ว, ถั่ว ... ) กีวีมัสตาร์ด .
ในผู้ใหญ่สารก่อภูมิแพ้ที่มาจากพืชครอบครองสถานที่ที่โดดเด่น: ผลไม้ของกลุ่มน้ำยาง (อะโวคาโด, กล้วย, เกาลัด, กีวี ... ) บัญชีประมาณ 14% ของกรณีตามด้วย rosacea (เชอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, ลูกพีช) แอปริคอต ... ) ผลไม้แห้งและ umbelliferae (ผักชีฝรั่ง, แครอท, ผักชีฝรั่ง, ยี่หร่า ... )
การแก้ปัญหา
ปฏิกิริยาอาหารไม่แพ้ทั้งหมด: มีของปลอม โรคภูมิแพ้ อาหารชั่วคราวมากหรือน้อยและแพ้ การวินิจฉัยจะต้องจัดตั้งขึ้นโดยผู้เชี่ยวชาญ มันขึ้นอยู่กับการตั้งคำถามอย่างระมัดระวังและการตรวจทางคลินิกเสริมด้วยการสำรวจอาหารการทดสอบและการทดสอบเลือด
สำหรับการรักษานั้นส่วนใหญ่จะประกอบด้วยในการยกเว้นอย่างสมบูรณ์จากอุปทาน อาหารที่อาจมีสารก่อภูมิแพ้ที่ก่อให้เกิดความขุ่นเคือง (ดังนั้นความสำคัญของการติดฉลากที่เหมาะสม)
ตามอาการของคนโรคภูมิแพ้ อาจมีความรุนแรงแตกต่างกันและอาจอยู่ในระดับที่แตกต่างกัน โดยทั่วไปมีสามประเภท:
- ระบบทางเดินอาหาร: คลื่นไส้, อาเจียน, ตะคริว, ปวดท้อง, ท้องร่วง ...
- แพทย์ผิวหนัง: ลมพิษ, กลาก, คัน, แผลในปาก, อาการคันและบวมของริมฝีปาก ...
- ระบบทางเดินหายใจ: จาม, จมูกอักเสบ, ไอ, หอบหืด ...
ปฏิกิริยามักจะเกิดขึ้นอย่างรวดเร็วหลังจากรับประทานอาหารจากไม่กี่นาทีถึงชั่วโมง อาการแพ้บางอย่างโชคดีที่หายากมาก (อาการบวมน้ำของ Quincke, การแพ้อย่างรุนแรง) อาจถึงแก่ชีวิตได้
อาหารที่เกี่ยวข้องบ่อยที่สุด
โดยทั่วไปแล้ว โรคภูมิแพ้ อาหารสัตว์มีมากขึ้นจนถึงอายุ 8 ในขณะที่ในวัยรุ่นและผู้ใหญ่มากขึ้นโรคภูมิแพ้ เพื่ออาหารที่มาจากพืช
ดังนั้นในประเทศฝรั่งเศสตามลำดับความถี่ไข่เป็นสารก่อภูมิแพ้อันดับแรกในเด็ก (34% ของกรณีโรคภูมิแพ้) ตามด้วยถั่วลิสง (25%), นม (8%) และปลา (5%) กุ้งและหอยถัดไปมาและสารก่อภูมิแพ้จากพืชแล้วกลุ่มของถั่ว (เฮเซลนัท, อัลมอนด์ ... ), ข้าวสาลี, พืชตระกูลถั่ว (ถั่วเหลือง, ถั่ว, ถั่ว ... ) กีวีมัสตาร์ด .
ในผู้ใหญ่สารก่อภูมิแพ้ที่มาจากพืชครอบครองสถานที่ที่โดดเด่น: ผลไม้ของกลุ่มน้ำยาง (อะโวคาโด, กล้วย, เกาลัด, กีวี ... ) บัญชีประมาณ 14% ของกรณีตามด้วย rosacea (เชอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, ลูกพีช) แอปริคอต ... ) ผลไม้แห้งและ umbelliferae (ผักชีฝรั่ง, แครอท, ผักชีฝรั่ง, ยี่หร่า ... )
การแก้ปัญหา
ปฏิกิริยาอาหารไม่แพ้ทั้งหมด: มีของปลอม โรคภูมิแพ้ อาหารชั่วคราวมากหรือน้อยและแพ้ การวินิจฉัยจะต้องจัดตั้งขึ้นโดยผู้เชี่ยวชาญ มันขึ้นอยู่กับการตั้งคำถามอย่างระมัดระวังและการตรวจทางคลินิกเสริมด้วยการสำรวจอาหารการทดสอบและการทดสอบเลือด
สำหรับการรักษานั้นส่วนใหญ่จะประกอบด้วยในการยกเว้นอย่างสมบูรณ์จากอุปทาน อาหารที่อาจมีสารก่อภูมิแพ้ที่ก่อให้เกิดความขุ่นเคือง (ดังนั้นความสำคัญของการติดฉลากที่เหมาะสม)
