ผักและผลไม้
ฤดูใบไม้ร่วงเป็นจุดเริ่มต้นของฤดูกาล ผลไม้ เช่นส้มหรือเคลเมนไทน์ผัก (เช่นบร็อคโคลี่) ที่อุดมไปด้วยวิตามินซีวิตามินที่สามารถทนต่อการติดเชื้อที่ดีกว่าซึ่งติดอยู่ได้ง่ายในฤดูกาลนี้และฤดูหนาว ผักยังมีวิตามินอื่น ๆ (เบต้าแคโรทีนกรดโฟลิก ... ) เส้นใย (สำหรับการควบคุมการผ่านลำไส้) สารต่อต้านอนุมูลอิสระซึ่งจะมีคุณสมบัติในการชะลอการแก่ชราของเซลล์ของเรา พวกเขาอุดมไปด้วยน้ำและแคลอรี่ต่ำ
 
เกาลัดหรือเกาลัด
มันเหมือนกันจริงๆ ผลไม้. เกาลัด ผลไม้ เกาลัดสามารถกินได้ บราวน์ ผลไม้ เกาลัดกินไม่ได้ ความแตกต่างอื่น ๆ : เกาลัดมีอยู่สามตัวในแมลงมีขนาดเล็กและแบนขณะที่เกาลัด ผลไม้ "โนเบิล" มีชีวิตอยู่อย่างเห็นแก่ตัวในบั๊ก
อาหารที่มีพลังสูง (174kcal / 100 g) เกาลัดมีลักษณะทางโภชนาการที่น่าสนใจ มีคาร์โบไฮเดรตอยู่มากมายในรูปของแป้ง มันมีปริมาณเส้นใยสูงโปรตีนและไขมันเพียงเล็กน้อย จะช่วยให้เติมในโพแทสเซียมและในระดับที่น้อยกว่าแคลเซียมและแมกนีเซียม
เกาลัดสามารถเก็บไว้ใน crisper ผักของตู้เย็นและสามารถปรุงในน้ำในเตาอบในกระทะ
 
องุ่นผลไม้เก็บเกี่ยวและฤดูใบไม้ร่วง
หวานชุ่มชื่น องุ่น คือ ผลไม้ เสียงและพลังงาน อุดมไปด้วยน้ำผลไม้สดชื่นนำแร่ธาตุที่น่าสนใจ (โพแทสเซียม) และวิตามิน องุ่น สีดำมักจะอุดมไปด้วยวิตามินกว่า องุ่น ขาว เส้นใยของ องุ่น มีฤทธิ์เป็นยาระบายเล็กน้อย มันจะดีกว่าเสมอเพื่อหลีกเลี่ยงการกินจุดย่อยยาก
ทั้งสามสายพันธุ์หลักของ องุ่น วางตลาดจนถึงเดือนพฤศจิกายนคือ:
มัสกัตฮัมบูร์กที่มีเมล็ดขนาดเล็กและสีดำผิวดีและมีกลิ่นหอม
Chasselas, เม็ดกลมเล็ก, สีเหลืองทอง, มีผิวหนังบาง
Alphonse Lavalléeเม็ดเล็กกลมใหญ่สีดำและผิวหนา
องุ่น ซื้อสุกดีและอยู่ในถุงในถาดตู้เย็นประมาณห้าวัน

ชีส
บางส่วน ชีส สามารถทำได้ดีที่สุดในฤดูใบไม้ร่วง! นี่เป็นกรณีทั่วไป ชีส พาสต้าอ่อนกับเปลือกปนเปื้อนซึ่งเป็น ชีส เคลื่อนไหวเร็ว: Brie de Meaux, Brie de Melun, แผนภูมิวงกลม, Chaource ชีส เปลือกนุ่มและล้างยัง ชีส ฤดูใบไม้ร่วงและต้นฤดูหนาว: the Livarot, Norman Pont-l'Evêque, Alsatian Munster, Flemish Maroilles ...
ชีส เป็นแหล่งแคลเซียมที่ดีที่สุดในอาหารของเรา พวกเขายังให้โปรตีนคุณภาพดี