ของหวาน: stollen
สูตรสำหรับ stollen ซึ่งเป็นสถาบันเยอรมันแท้ๆแตกต่างกันไปในแต่ละภูมิภาค นี่คือรุ่นพื้นฐาน วางแผนที่จะปรุงเค้กนี้ล่วงหน้าสองถึงสี่สัปดาห์
ส่วนผสม (สำหรับ 6 คน):
แป้ง 1 กิโลกรัม
ยีสต์ 100 กรัม
น้ำตาล 80 กรัม
นมสดอุ่น 300 มล
เนย 350 กรัม
ความเอร็ดอร่อยของ มะนาว
100 กรัม มะนาว หวาน
100 กรัมส้ม หวาน
อัลมอนด์ 200 กรัม
ลูกเกด 400 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง 50 กรัม
น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
เตรียม:
เปิดเตาอบที่ 180 ° C ในชามขนาดใหญ่รวมสามช้อนโต๊ะนมน้ำตาลช้อนโต๊ะยีสต์และแป้งร่อนจนกว่าจะได้รับแป้งสม่ำเสมอ คลุมด้วยผ้าและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 15 นาที
ผสมเนยที่ละลายแล้วกับน้ำตาลและนมที่เหลือแล้วใส่เกลือความเอร็ดอร่อย มะนาวคนให้เข้ากันแล้วนวดอีกครั้ง เพิ่มพวกเขา ส้ม, มะนาวเหลืององุ่นและน้ำตาลวานิลลาคลุก
ครอบคลุมและปล่อยให้ยืนจนแป้งมีขนาดเป็นสองเท่า
วางแป้งใน terrine เพื่อให้เป็นรูปร่างของทางเท้า เนยและแป้งแผ่นอบใส่แป้งใน ปรุงอาหาร 65 ถึง 80 นาที เมื่อ stollen ออกมาจากเตาอบให้ใช้เนยและปิดด้วยน้ำตาลไอซิ่ง
