พฤศจิกายน 29, 2022

สปาเก็ตตี้มูสมะม่วงกับนมอัลมอนด์

เวลาที่รับรู้: 50 นาที
เวลาทำอาหาร: 2 นาที

มูสมะม่วง สปาเก็ตตี้กับนมอัลมอนด์สำหรับ 6 คน

ส่วนผสมของมูสมะม่วงกับสปาเก็ตตี้และนมอัลมอนด์:
มูสมะม่วง : สปาเก็ตตี้:
ไข่ขาว 2 ฟอง 30 นมอัลมอนด์
ครีมเหลวลดน้ำหนัก 1 dl วุ้น 3 กรัมวุ้น
2 มะม่วง
เหล้าลิ้นจี่ 2 cl
90gr ของน้ำตาล
เจลาติน 3 แผ่น
40 กรัมอัลมอนด์ชิ้นโต
ใบสะระแหน่
1 carom

การเตรียมมูสมะม่วงกับสปาเก็ตตี้กับนมอัลมอนด์:
แช่เจลาตินในน้ำเย็น
ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมไฟฟ้า
ทำน้ำเชื่อมกับลูกใหญ่และเทเหล้า ที่จะรวมมันทันทีบนผ้าขาว (เพื่อให้ได้เมอแรงค์)
ผัดอย่างต่อเนื่องอย่างแรงจนกว่าการระบายความร้อนที่สมบูรณ์
ต้มครีมและเพิ่มเจลาตินเนื้อดี
ปอกเปลือกมะม่วงและแยกเนื้อและผสมกับเครื่องตัด
ค่อยๆใส่ครีมและผ้าขาวในหิมะ
เทอุปกรณ์นี้ลงในแก้วและเก็บในที่เย็น

การเตรียมปาเก็ตตี้: 
นำน้ำไปต้มและเพิ่มสต็อกปลา
เพิ่มวุ้นและให้ยืนประมาณ 3 ถึง 4 นาที
การใช้หลอดฉีดยาเติมท่อ (ท่อ)
ทำให้เย็นในน้ำเย็นโดยมีปลายทั้งสองด้านอยู่ในอากาศ
ใช้หลอดฉีดยาแล้วฉีดอากาศเข้าไปในปลายด้านหนึ่ง
วางสปาเก็ตตี้ลงในช้อนหรือวางบนมูสโดยตรง

วิธีการ :
จัดเรียงปาเก็ตตี้บน มะม่วงมูสใบสะระแหน่และชิ้นส่วนของ carom วางอัลมอนด์ที่มีเกล็ดบาง ๆ ไว้บนจาน