Christophe Felder: "ใช่ macaroons มันเป็นเรื่องเทคนิค แต่เราไปถึงที่นั่น!"
GirlsFromMainStreet.com: คุณคิดอย่างไรกับการเขียนหนังสือเกี่ยวกับมาการูน ดูเหมือนว่าพระคัมภีร์ของมาการูนมันสมบูรณ์แล้ว!
Christophe Felder : นี่คือสำนักพิมพ์ของฉันที่ภูมิใจที่ได้อ่านคุณ! แต่กลับมาสู่โลกกันเถอะ สำหรับหนังสือแต่ละเล่มของฉันฉันพยายามทำให้สมบูรณ์ที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้สำหรับทุกคนที่ติดตามฉัน รายรับ. พวกเขาเป็นคนที่อยู่เบื้องหลังทั้งหมดนี้ (ด้วยคำถามแรงจูงใจและความกระตือรือร้นเมื่อฉันมีโอกาสพบพวกเขา) และพวกเขาคือคนที่ทำให้ประสบความสำเร็จ
ในสูตรของคุณคุณรวมอิตาลีและไม่เมอแรงค์ฝรั่งเศส ความแตกต่างคืออะไร? และเหนือสิ่งอื่นใดมันจะเปลี่ยนแปลงอะไรในผลสุดท้าย?
เราทำมาหลายปีแล้วที่คริล macaroons ขึ้นอยู่กับเมอแรงค์ฝรั่งเศส พวกเขายอดเยี่ยม บางทีวิญญาณของฉัน "Dolce Vita" ตามอายุทำให้ฉันมองหาเมอแรงค์อิตาเลียน! ฉันล้อเล่น! หากต้องการจริงจัง meringue ฝรั่งเศสหรือ meringue อิตาลีให้สมบูรณ์แบบ macaroons. เมอแรงค์ชาวอิตาลีซึ่งในตอนแรกดูเหมือนว่าจะมีเทคนิคมากกว่านี้สักหน่อย ขนมแมคะรูน กลมกล่อมมากขึ้นในปาก
การอ่านหนังสือของคุณเรารู้สึกว่าเราสามารถสร้างมาคารูนได้ทั้งหมด เป็นจริงหรือมีส่วนผสมที่ไม่ให้ยืมตัวเองกับสูตรนี้หรือไม่?
มันไม่ได้เป็นคำถามของส่วนผสม แต่เป็นส่วนผสมของรสชาติ รู้วิธีการหาสมดุลที่เหมาะสมเพื่อรักษารสชาติของอัลมอนด์ที่จะนำมาซึ่งรสชาติของไส้ ฉันยังมีความคิดในใจมากมาย! ดูสิฉันเป็นผักชนิดหนึ่งที่บ้าและยังคุณไม่ได้ ตำรับ... เพื่อติดตามในพระคัมภีร์ 2 macaroons ?
สำหรับผู้ใช้อินเทอร์เน็ตที่ยังใหม่กับการทำอาหารอะไรคือกุญแจสู่ความสำเร็จของมาการูน?
ทำตามขั้นตอนต่าง ๆ ของฉัน ตำรับ ตั้งแต่ต้นจนจบ! แต่เหนือสิ่งอื่นใดรู้ว่าใช่ macaroonsมันอาจเป็นเรื่องเทคนิคในตอนแรก แต่ในที่สุดเราก็ไปถึงที่นั่น! ยิ่งเราเริ่มต้นมากเท่าไหร่เราก็ยิ่งประสบความสำเร็จ มันเหมือนทุกอย่าง!
คุณชอบสูตรอะไรในหนังสือเล่มนี้?
ถ้าฉันบอกคุณทั้งหมดคุณเชื่อฉันไหม ในความเป็นจริงตามอารมณ์ของวันฉันจะตอบคุณแตกต่าง! ในขณะนี้เรากำลังพูดคุยกัน: ตำรับ ขนมแมคะรูน มะนาวโหระพาเรียบง่าย แต่มีประสิทธิภาพ! ไม่มีเวลา
ขนมแมคะรูน ของ Christophe Felder
รุ่นของMartinière
หนังสือปกอ่อนประมาณ 15?
