ส่วนผสม (สำหรับ 4-5 คน)
1 ไก่ ประมาณ 1.5 กิโลกรัม
4 หลอดยี่หร่า
4 ขนาดเล็ก มะนาวเหลือง หวาน
4 หัวหอมเล็ก (หรือ 1 ใหญ่)
ทัพพีขนาดเล็ก 1 ใบของมะกอกม่วงโมร็อกโก
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
ผงผักชี 1.5 ช้อนชา
ผงยี่หร่า 1.5 ช้อนชา
เมล็ดยี่หร่า 1.5 ช้อนชา
ขมิ้น 1 ช้อนชา
พริกไทย Espelette 2 ช้อนชา
เกลือพริกไทยน้ำมันอาร์แกน

การจัดเตรียม
ตัดออก ไก่ ใน 8 ชิ้น (2 ขาวต้นขา 2 ต้นขา 2 และ 2 ปีก)

ในหม้อตุ๋นเหล็กหรือจาน tagine ทำชิ้นส่วนของ ไก่ ในน้ำมันมะกอกร้อน เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 ° C

ในช่วงเวลานี้ดูแลไส้ที่มีกลิ่นหอม: ตัดเม็ดยี่หร่าเป็นชิ้นบาง ๆ ดูแลเพื่อกำจัด 2 ใบแรกและ "ลำต้น" สับหัวหอมประมาณและตัดพวกเขาออก มะนาวเหลือง ลูกอมใน 4 หรือ 8

เมื่อทุกชิ้นส่วนของ ไก่ มีสีน้ำตาลเพิ่มเฟนเนล, หัวหอม, มะนาวเหลือง หวาน, มะกอก, เครื่องเทศ เติมน้ำ 2 แก้วขนาดใหญ่ เกลือพริกไทย ครอบคลุมและใส่ในเตาอบเป็นเวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมง 30

หลัง 1:30 น. นำเตาอบออกมาแล้วปรุงรสด้วยน้ำมัน argan อบอีกครั้งเป็นเวลา 30 นาที ลดอุณหภูมิเตาอบหากจำเป็น คุณสามารถปล่อยจานนี้ไว้ในเตาอบจนกว่าจะพร้อมใช้งานเพียงแค่ใช้ความระมัดระวังในการลดเตาอบให้เพียงพอเพื่อที่จานจะไม่ไหม้ในขณะที่ร่างกายอบอุ่น

เสิร์ฟร้อนมาก