ต้นกำเนิด
ชื่อพิเศษของ Breton จากยุคกลางนั้นมาจากภาษาดัตช์ crakelinc ซึ่งหมายความว่า "ใครจะแตกใต้ฟัน" แคร็กเกอร์จะต้องกรุบกรอบภายใต้ฟันและละลายในปาก

สูตรอาหาร
พัฟเหล่านี้ทำจากแป้งสาลีไข่ทั้งฟอง นม และมอลต์สกัด ส่วนที่เหลือจะเล่นเป็นส่วนใหญ่ในช่วงเวลาของการปรุงอาหารตั้งแต่แครกเกอร์เรียกก่อนที่จะอบขั้นตอนของการแช่ในน้ำเดือดที่เรียกว่าลวก (ดังนั้นชื่อของมันเบรอตง "d ' ลวก ") สิ่งนี้รับประกันอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน

แบบฟอร์ม
เพื่อไม่ให้สับสนกับคู่ของเบลเยี่ยมเครื่องแครกเกอร์ Breton นั้นโดดเด่นด้วยแผ่นดิสก์ลักษณะและรูปทรงเว้า (ได้รับจากความพิเศษของการปรุงอาหารที่กล่าวมาข้างต้น) ภาพเงาของแผ่นกลวงที่ช่วยให้จินตนาการทั้งหมดโดยไม่ล้น!

ความอร่อย
ลิ้มรสในธรรมชาติแครกเกอร์ไม่ได้มีรสชาติที่น่าสนใจ ในทางกลับกันพวกเขาก็อร่อยด้วย การจราจรติดขัดน้ำผึ้ง เนย หรือคาราเมลเค็ม อาหารเช้า ชอบที่จะลิ้มรส แต่เรายังสามารถรับใช้พวกเขาเป็น อาหารทานเล่น กับไส้เค็มเช่นปลาแซลมอนรมควันผักชีลาวและครีมชีสแพะและวอลนัท, roquefort และลูกแพร์, tapenade, guacamole, ปลาทูน่า / ปลาซาร์ดีน หรือฟัวกราส์

การต่อสู้ของผู้ผลิต
ระวังถ้าคุณกล้าที่จะพูดกับแคร็กเกอร์ที่มีตอบริสุทธิ์ของ Breton โปรดระวังให้ดีก่อนว่าขอบ (และโดยเฉพาะอย่างยิ่งแผนกใด) เป็นเพราะในพื้นที่นี้มีการปะทะกันสองค่าย: ผู้ซื่อสัตย์ จากโรงงาน Margely ใน Plumaudan (Côtes d'Armor) และผู้ติดตามแครกเกอร์แห่ง Saint Malo (Ille-et-Vilaine)

 

ดูเพิ่มเติมที่> www.craquelin.com