แฮมบายอน, พริกไทยเอสเปลเล็ต, ปลาหมึกหรือปลาหมึก, เคบับ Pimientos, ปลากะตัก, chorizo, ไพเพอรา, Ossau-Iraty ... ผลิตภัณฑ์ของอาหารบาสก์ได้รับการยกระดับและนำความร่าเริงมาสู่มื้ออาหาร พวกเขาผสมผสานอย่างลงตัวกับไวน์ของไร่องุ่นIrouléguyซึ่งผลิตผ้าขาวดอกกุหลาบและสีแดง
ในบรรดาอาหารประจำภูมิภาคนั้นไก่ Basquaise ปรุงด้วยผลิตภัณฑ์ในท้องถิ่น: พริกไทย Espelette, มะเขือเทศสด, พริกไทย, แต่ยังมีหัวหอมและกระเทียม ... รสชาติที่หลากหลายไก่ในบาสก์มีหลายชนิด รุ่น แต่ยังง่ายมากในการปรุงอาหาร

อาหารบาสก์เป็นแรงบันดาลใจจากอาหารทะเลและปลาทูน่าในบาสก์ (หรือ kaskarote) แสดงให้เห็นถึงอิทธิพลนี้อย่างสมบูรณ์แบบ: ปลาทูน่าสดตุ๋นในซอสที่ทำจากมะเขือเทศพริกกระเทียมและพริก ... มันใช้กับมันฝรั่งหรือข้าว

แพร่หลายมากในเทือกเขาพิเรนีส นกพิราบ เป็นนกพิราบไม้ที่มีขนาดใหญ่มากซึ่งดูดกินผลิตภัณฑ์จากป่าและเหมาะสำหรับมื้ออาหารตามเทศกาล หลังจากเคี่ยวเนื้อสัตว์ในซอสที่มีหัวหอม, หอมแดง, กระเทียมและน้ำซุปมันจะถูกเผาด้วยคอนยัคครึ่งชั่วโมงก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ความใกล้ชิดของสเปนได้นำเสนอทาปาสในอาหารท้องถิ่น : อาหารเรียกน้ำย่อยที่มีชื่อเสียงของต้นกำเนิดของสเปนที่มีความสุขตลอดเวลาในบาร์และร้านอาหาร ...

Pyrenean ewes ผลิตนมจากชีสนิ่ม ๆ มีชื่อเสียงมากที่สุดซึ่ง Ossau-Iraty ได้รับรางวัล AOC พวกเขาได้ลิ้มรสกับแยมเชอร์รี่สีดำที่ผลิตในท้องถิ่น

สำหรับของหวานหรือน้ำชายามบ่ายต้องใช้เค้กบาสก์. แป้งแตกสอดไส้อัลมอนด์อัดแน่นชื่อเสียงโด่งดังจนเกินขอบเขตด้วยการทำให้เป็นที่รู้จักไปทั่วโลก เค้กยังมีครีมหรือเชอร์รี่ ...
อย่าพลาดลิ้มรสเหล้า Izarra สีเขียว, สมุนไพร, เมล็ด, เปลือกไม้และ Armagnac
 
คำแนะนำของเรา:
แฮมบายอนเป็นฉลากที่ได้รับการคุ้มครองโดยสหภาพยุโรป แตกต่างจากแฮมแบบดั้งเดิมมันมีรสเค็มน้อยกว่าและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่า หลังจากช่วงเวลาของการเค็มและการอบแห้งเวลาที่เหมาะสำหรับการลิ้มรสมันคือจุดเริ่มต้นของฤดูใบไม้ร่วง