ผู้เชี่ยวชาญที่ซื้อกลับบ้านเพิ่มมากขึ้นกำลังปรับเปลี่ยนเมนูอาหารตามความกังวลด้านโภชนาการของผู้บริโภค “ แนวโน้มนี้มีต่อการปรับปรุงข้อเสนอทางโภชนาการ ผลไม้สมูทตี้ซุปและสลัดจาก ผลไม้"Audrey Aveaux นักโภชนาการนักโภชนาการที่ Nutritionnement ยืนยันในทางตรงกันข้ามการบริโภคเร่ร่อนที่เรียกว่าสามารถเป็นแหล่งของความไม่สะดวกโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการย่อยอาหาร

ในไตรมาสสุดท้ายของปี 2550 การบริโภคอาหารกลับบ้านเพิ่มขึ้น 20% จากปี 2549 จากการศึกษาล่าสุดของกลุ่ม NPD การเพิ่มขึ้นที่สามารถอธิบายได้โดยองค์กรของ Rugby World Cup ในฝรั่งเศสการประท้วงในเดือนธันวาคมหรือการแข่งขันคริสต์มาส

สำหรับ Audrey Aveaux ปัญหาหลักที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคเร่ร่อนก็คือ อาหาร ถ่ายในเวลาที่ จำกัด เกินไป แน่นอนเธอเน้น "สำหรับ อาหาร มีบทบาทต่อความอิ่มแปล้ต้องใช้เวลาอย่างน้อย 20 นาที "โดยการกลืนแซนวิชหรืออาหารอื่น ๆ เร็วเกินไปผู้บริโภคต้องคาดหวังว่าจะรู้สึกหิวอีกครั้ง" สองชั่วโมงหลังจากเขา อาหาร“ ความเสี่ยงคือการเพิ่มจำนวนของว่างในระหว่างวัน” ในทำนองเดียวกัน“ กินการยืนหรือขณะที่เดินทำให้เกิดความกังวลเรื่องการย่อยอาหาร” Audrey Aveaux เสร็จสมบูรณ์

"อุดมการณ์กล่าวว่านักโภชนาการคือต้องนั่งกินและพยายามอุทิศเวลามากกว่า 10 นาทีให้กับเขา อาหาร".

มืออาชีพจากโลกแห่งการกลับบ้านจะได้พบกันในวันที่ 19 และ 20 มีนาคมในปารีสสำหรับการแสดงแซนด์วิชและขนมขบเคี้ยวยุโรป