ชีส หินอ่อนคือผู้ที่ไม่จำเป็นต้องสร้างความประทับใจที่ดีในการพบกันครั้งแรกและด้วยเหตุผลที่ดีสีเขียวเล็กน้อยสีฟ้าเล็ก ๆ น้อย ๆ เล็กน้อยที่มีรูแปลก ๆ อยู่ตรงกลาง ... ในระยะสั้น ชีส ด้วยแป้งหินอ่อนอย่างแม่นยำ ชีส ที่ทำให้เราดูเหมือนนักรบในต่างประเทศ แต่ทำไมหินอ่อนวาง?

มันเป็นคำที่ดีในการกำหนดแม่พิมพ์ภายในที่แทรกซึมอยู่ในแป้งของ ชีส. ยำ พูดแบบนั้นไม่ใช่ folichon แต่ในความจริงแล้วมีอะไรดี! ที่นั่นเราลังเลเล็กน้อยที่จะบอกคุณว่าสิ่งเหล่านี้เป็นอย่างไร ชีส เกรงว่าคุณจะเห็นพวกเขามากกว่าตาชั่วร้ายในภายหลังเพราะมันเป็นหน้าที่ของเราที่จะเปิดเผยความลับทั้งหมดให้กับคุณไม่มีพื้นที่ใกล้เคียงรายละเอียดคุณจะมีพวกเขา

ความสนใจวิญญาณที่ละเอียดอ่อนละเว้น คุณคิดว่าแม่พิมพ์ใน ชีส ผักชีฝรั่งจะได้รับผ่านขั้นตอนการเพาะที่เรียกว่าซึ่งประกอบด้วยการรวมเชื้อราหรือการหมักแลคติก (แบคทีเรีย) ในนมเพื่อทำให้เกิดการหมัก

ทุกแม่พิมพ์หรือเพื่อให้ "หินอ่อน" สวยไม่ซ้ำกันในแต่ละ ชีสเราจะไม่พบสิ่งเดียวกันใน Bleu d'Auvergne เหมือนกับใน Bleu de Bresse หรือ Fourme d'Ambert ทั้งสามนี้ ชีสเช่นเดียวกับ Roquefort, Saint Agur หรือ Gorgonzola ชีส กับวางหินอ่อน และตรงไปตรงมาระหว่างเรามันจะโง่ที่จะกีดกันตนเอง