การเตรียมการของสูตร ทรัฟเฟิลกับชะเอม สำหรับทรัฟเฟิล 1 กิโลกรัม:
30 นาที, เวลาทำอาหาร: 5 นาที, เวลาทำความเย็น: 12 ชั่วโมง

ส่วนผสมสำหรับสูตรการทำอาหาร ทรัฟเฟิลกับชะเอม :
ครีมสด 25 cl uht
1 แท่งของ พืชชะเอ็ม
400 กรัม ช็อคโกแลต อุดมไปด้วยโกโก้
เนยนุ่ม 200 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง 180 กรัม
น้ำตาลวานิลลา 2 ถุง
ไข่แดง 2 ฟอง
ผงโกโก้ขม 100 กรัม

การเตรียมสูตร:
เทcrèmefraîcheลงในกระทะแล้วนำไปเคี่ยวประมาณ 5 นาทีจนสุก
ออกจากไฟเพิ่มแท่งของ พืชชะเอ็ม แล้วปล่อยให้เย็นลงจนเย็นสนิท
ละลาย ช็อคโกแลต ใน bain-marie ในชามสลัด เพิ่มเนยเป็นชิ้น ๆ ละลายแล้วเรียบ
จากนั้นเติมน้ำตาลไอซิ่งและน้ำตาลวานิลลาจากนั้นให้ครีมหน้าใสหลังจากถอดก้านของ พืชชะเอ็ม.
นำออกจากอ่างน้ำแล้วตีให้เข้ากันแล้วคนให้เข้ากันใส่ไข่แดง
ใส่ส่วนผสมในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมงเพื่อให้มันแน่น
นำทรัฟเฟิลโดออกจากตู้เย็น 20 นาทีก่อนเสิร์ฟ
กระจายโกโก้ขมบนจาน
นำแป้งหนึ่งช้อนหนึ่งไปผสมในทรัฟเฟิลแล้วม้วนเข้าโกโก้ทีละก้อน
เก็บทรัฟเฟิลไว้ในกล่องกระดาษแล้วนำไปบรรจุในภาชนะกลวง
ตกแต่งด้วยขนมหวาน พืชชะเอ็ม.

ชิมดี!