พื้นฐานของอาหารอิตาเลียน
เมืองหลวงของ Emilia-Romagna, Bologna ยังเป็นเมืองหลวงของอาหารอิตาเลียน ในใจกลางของแหล่งกำเนิดของ Parmesan และแฮมของ Parma ได้รับการปลูกฝังศิลปะการปรุงอาหารชั้นดี
Delicatessen เป็นราชา: pancetta, coppa, bresaola และแฮมดิบ ... พาสต้า ยัดไส้ริคอตต้าและโหระพาโพเลนต้าซึ่งมีแป้งข้าวโพดเป็นส่วนประกอบ เนื้อ.
บางครั้งอาหารอิตาเลียนเริ่มต้นด้วย antipasto (hors d'oeuvre), ประกอบด้วย charcuterie เสิร์ฟกับแตง, ผัก ผัดหรือย่าง, บวบ, มะเขือ, ดอกไม้บวบทอด, confit มะเขือเทศอาร์ติโช้ค, ถั่ว, แตงกวา, พริก ... หรือมะเขือเทศหรืออาร์ติโช้คใน mozzarella. ของจริง mozzarellaด้วยนมควายนั้นมาจาก Campania และอยู่ภายใต้ AOC
ริมทะเลเราเพลิดเพลินกับสลัดปลาหมึก Bruschetta ยังคงเป็นที่ชื่นชอบของชาวอิตาลี: ชิ้นขนมปังปิ้งถูด้วยกระเทียมซึ่งเรามีมะเขือเทศเชอร์รี่ขนาดเล็กพักครึ่งเค็มและเสิร์ฟพร้อมน้ำมันมะกอกและใบ โหระพาสด ... ง่ายและอร่อย! พิซซ่า การเจียระไนเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าจะถูกกินในที่ทำงานหรือในวันที่มีโพรงเล็ก ๆ
Primo Piatto ประกอบด้วยพาสต้าหรือริซอตโต้เท่านั้น. มีมากมายหลากหลาย พาสต้าสดหรือแห้งเสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศและ ผัก (เห็ด, มะเขือ, พริก, มะกอก) พาสต้า บางครั้งยัดด้วยริคอตต้าหรือ เนื้อหรือกับครีมและใบโหระพาหรือ ผัก... ใกล้ชายฝั่งเราให้บริการ พาสต้า กับหอยหรือเปลือกหอย
Secondo Piatto เป็นจานที่ทำจากเนื้อสัตว์หรือปลา : ผู้เชี่ยวชาญบางคนที่รู้จักกันในประเทศฝรั่งเศสมักตีความใหม่เช่น cutlets ใน Milanese (cutlets กับเรา), คาร์ปาชโช, เวเนเชียนตับ osso bucco saltimbocca alla romana ปลา ค่อนข้างหมักในคาร์ปาชโชหรือย่าง gamberi (กุ้งตัวใหญ่) ก็ย่างปลาหมึกหรือ Scampi กำลังทอด ...
ขนม ชาวอิตาเลียนที่ชื่นชอบ ค่อนข้างจะเป็นของหวาน: เย็น sabayon (zabaione) กับ marsala, zuppa inglese (เค้กฟองน้ำกับคัสตาร์ของลูกกวาด, ผลไม้หวานและเมอแรงค์ชั้นนำ), tiramisùและ panna cotta ... ไอศครีมอิตาเลี่ยนแสนอร่อยถูกใช้ตลอดทั้งวัน
ไร่องุ่นอิตาลีมีชื่อเสียงมากในโลกยากที่จะบอกชื่อพวกเขาทั้งหมดในบรรดาผู้มีชื่อเสียงมากที่สุดเราแนะนำให้คุณลองชิม Chianti, Lambrusco, Valpolicella, Montepulciano ขนมหวาน มาพร้อมกับ Marsala หรือ Asti spumante
คำแนะนำของเรา
คุณรู้หรือไม่ว่า granitaซิซิลีเชอร์เบททำจากน้ำแข็งบด? อร่อยและสดชื่นมันมาในมะนาวกาแฟสตรอเบอร์รี่หรือผลไม้อื่น ๆ ให้บริการด้วยฟางและ brioche
