สมาคม Fromages de Terroirs ไฮไลต์ "ชัยชนะในสงคราม camembert"
วันจันทร์ที่ 17 มีนาคมสมาคม ชีส Terroirs ได้เน้นชัยชนะของช่างฝีมืออิสระและ SMEs ใน "สงครามแห่ง" เนยแข็งคาเม็มเบริท"ซึ่งต่อต้านพวกเขาไปยังกลุ่มเกษตรสองกลุ่มที่ขอให้ Inao ปฏิรูปข้อกำหนดของ พาย ด้วยน้ำนมดิบ AOC วันอังคารที่ 11 มีนาคมหน่วยงานป้องกันและจัดการของ เนยแข็งคาเม็มเบริท (ODG) โหวตอย่างท่วมท้นในการรักษาน้ำนมดิบภาคบังคับสำหรับการผลิตนี้ ชีส.
ขณะนี้ ODG ได้รับการโหวตแล้วสถาบันแห่งชาติกำเนิดและคุณภาพได้แต่งตั้งคณะกรรมการสอบสวนซึ่งจะ "ตรวจสอบความน่าเชื่อถือของพระราชกฤษฎีกาในสนาม" ชีส ของ Terroirs ผลการเปิดเผยในอีกไม่กี่สัปดาห์ข้างหน้า "น่าจะนำไปสู่การปฏิรูปของ AOC ซึ่งจะมีจุดมุ่งหมายเพื่อผนึกความสมานฉันท์ระหว่างนักแสดงหลายคน
ในเดือนมีนาคม 2550 Lactalis และ Isigny-Saint-Mèreสหกรณ์ บริษัท สองแห่งซึ่งคิดเป็น 80% ของการผลิต เนยแข็งคาเม็มเบริท ได้ตัดสินใจที่จะเปลี่ยนวิธีที่พวกเขาทำ พวกเขาไม่ได้รับอนุญาตให้ใช้โลโก้ Appellation d'Origine Contrôléeอีกต่อไป ทั้งสอง บริษัท ต้องการใช้นม "ไมโครฟิลเตอร์" เพื่อการพัฒนา เนยแข็งคาเม็มเบริทโดยเฉพาะเหตุผลด้านความปลอดภัยของอาหาร
ด้วยการตัดสินใจของ ODG สมาคม ชีส Terroirs จะได้รับประโยชน์จากวันชาติที่กำลังจะมาถึง ชีส เพื่อ "ให้ความรู้แก่ผู้บริโภคเกี่ยวกับความหลากหลายของมรดกชีสของเรา" เธอกล่าวในแถลงการณ์ ในวันที่ 29 มีนาคมผู้ผลิตชีสจะค้นพบกับสาธารณชนทั่วไป ชีส เช่นเดียวกับความคิดของสมาคมในระหว่างการชิมฟรี
เว็บไซต์: www.fromages-de-terroirs.com
