ผู้เริ่มต้น: Millefeuilles กับคื่นฉ่ายเยรูซาเล็มอาร์ติโช้คและทรัฟเฟิล
ถือว่าเป็น millefeuille ของบล็อกเกอร์ Mercotte ที่มีรสชาติทรัฟเฟิลและอาร์ติโช้คเยรูซาเล็มที่หายาก
ส่วนผสม
2 สวยงาม รัฟเฟิล
5 cl นม
ครีม 5 cl
น้ำผลไม้ 5 cl รัฟเฟิล
2 อาร์ติโช้คเยรูซาเล็มที่สวยงาม
1/4 celeriac ด้วยน้ำ
มะนาว 1 ชิ้น
5 cl ของ Madeira
น้ำผลไม้ 5 cl รัฟเฟิล
การจัดเตรียม
เมื่อวันก่อน
ตัดปลายและด้านข้างของ รัฟเฟิล เพื่อให้พวกเขามีรูปทรงกระบอกและมีเครื่องซักผ้าปกติที่สวยงาม
ผสมนมครีมและน้ำผลไม้ รัฟเฟิล ในกล่องสุญญากาศ; เพิ่มชิ้นของ รัฟเฟิล และคลิป
เก็บในตู้เย็น 24 ชั่วโมง
ในวันเดียวกัน
ปรุงอาร์ติโช้คเยรูซาเล็มและรากผักชีในน้ำเดือดเค็มด้วยมะนาว ตรวจสอบการทำอาหารด้วยโพดำเก็บไว้แน่น ๆ
หั่นให้ละเอียดแล้วหั่นเป็นชิ้นด้วยเครื่องตัดคุกกี้แบบร่อง
สะเด็ดน้ำ รัฟเฟิล.
ใช้ของเหลว maceration บางส่วนเพื่อผสมขี้กบอย่างประณีตจากนั้นนำกลับไปที่ส่วนที่เหลือของการยุ่ย
ในกระทะขนาดเล็กลดน้ำแข็งน้ำแข็งและน้ำผลไม้ รัฟเฟิล (เช่นจนกระทั่งของเหลวเกือบแห้ง) เพิ่มส่วนผสมที่ผสมให้ข้นปรับปรุงรสให้เป็นเกลือ
แต่งตัว millefeuilles โดยสลับชิ้นเยรูซาเล็มอาติโช๊คชิ้น แห้วชิ้นของผักชีฝรั่งชิ้นของ แห้ว เป็นต้น
ราดด้วยซอสเสิร์ฟต่อเนื่อง!
