ภูมิภาคพิเศษ: ลักษณะและความเฉพาะเจาะจงของอาหารของภูมิภาคศูนย์
ชีสจากภูมิภาคศูนย์
ภาคกลางเป็นพื้นที่เลี้ยงแพะซึ่งอธิบายได้ว่าทำไมถึงมีมากมาย ชีส ขึ้นอยู่กับนมแพะ! ในบรรดาหลาย ๆ ชีส น้ำนมดิบห้า ชีส ภูมิภาคกลางได้รับประโยชน์จาก AOC (การกำหนดแหล่งกำเนิดที่ได้รับการป้องกัน) เรากินพวกเขาคนเดียว (นั่นคือพูดด้วยขนมปังที่ดีและอาจเป็นแก้ว ไวน์!) หรือปฏิเสธในหนึ่งในอาหารแบบดั้งเดิมของภูมิภาค Crottin de Chavignol, Sainte-Maure de Touraine หรือ Pouligny Saint-Pierre (ซึ่งอร่อยในพาย) เป็นหนึ่งในที่มีชื่อเสียงที่สุด
เกมและปลาอยู่ในความสนใจ
ระหว่างความร่ำรวยของป่า Sologne และบ่อน้ำจำนวนมากบรรดาสัตว์ในภูมิภาคศูนย์กลางมีอิทธิพลอย่างมากต่ออาหาร: เกมแน่นอน (ซึ่งให้กำเนิดลูกแรกของชาตร์) แต่ยัง andouillettes (ของ Jargeau หลีกเลี่ยงไม่ได้) และอื่น ๆ rillettes แสนอร่อย ... เพื่อลิ้มรสมัสตาร์ดนิดหน่อยของ Orleans! ด้าน ปลาเราจะสนุกไปกับปลาคาร์พและแมลงสาบ
ภาคกลางที่ดินผัก?
แน่นอนมันอยู่ไกลจากภูมิภาคทำสวนตลาดฝรั่งเศสเพียงแห่งเดียว แต่ terroir ของภูมิภาคศูนย์อุดมไปด้วย beets, มันฝรั่ง, หัวหอมและแอปเปิ้ลลูกแพร์และมะตูมอื่น ๆ สำหรับพืชตระกูลถั่ว, ร้าวสำหรับ Ebly (ใช่!) หรือถั่วเขียวเบอร์รี่
24 AOC ไวน์ของภูมิภาคศูนย์
ในที่สุดอาหารของภูมิภาค Center จะไม่สมบูรณ์หากไม่มี 24 ไวน์ ผู้ที่เพลิดเพลินกับนิกายของแหล่งกำเนิดที่ถูกควบคุม ท้ายที่สุดหุบเขาลัวร์นั้นมีชื่อเสียงในด้านคุณภาพของการผลิตไวน์และตั้งแต่ Chinon ถึง Bourgueil มันน่าละอายที่ต้องทำโดยปราศจากมัน
