อาหารช้ามันคืออะไร?
อาหารช้าเป็นขบวนการระหว่างประเทศที่สร้างขึ้นในอิตาลีในปี 1989 โดย Carlo Petrini นักหนังสือพิมพ์และนักวิจารณ์การทำอาหาร ต้องเผชิญกับการระเบิดของจำนวนอาหารจานด่วนและการถือกำเนิดของอาหารขยะประชาชนจำนวนมากตัดสินใจที่จะรวมตัวกันเพื่อจัดตั้งสมาคม ชื่อของเขา? "อาหารช้า"
สมาคมกำลังต่อสู้กับมาตรฐานของรสนิยมที่ถ่ายทอดโดยโซ่อาหาร แต่ยังโดยอุตสาหกรรมอาหาร และปกป้องคุณค่าของอาหารเพื่อสุขภาพหลากหลายและให้ความเคารพต่อผู้บริโภคและผู้ผลิต
ขบวนการระหว่างประเทศ
ใช้เวลาในการกินเตรียมตัวเอง อาหารกับผลิตภัณฑ์ที่ปลูกในท้องถิ่น ... นี่คือวิธีที่เราจะสรุปหลักการของอาหารช้า มากกว่าสมาคมมันเป็นวิถีชีวิตเหนือสิ่งอื่นใดการบริโภคแตกต่างกันในชีวิตประจำวัน
สมาคมจะค่อยๆกระจายไปยังประเทศอื่น ๆ เช่นสวิตเซอร์แลนด์เยอรมันญี่ปุ่นสหรัฐอเมริกาและกลายเป็นสากล ในปี 2003 การเคลื่อนไหวมาถึงในฝรั่งเศส
สมาคมปกป้องอะไร
อาหารช้าทำงานเพื่อความหลากหลายทางชีวภาพอาหารและการเก็บรักษาความมั่งคั่งการกินในภูมิภาคต่างๆของโลก เธอปกป้องหลักการของอาหารท้องถิ่นและผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ
สมาคมทำให้ผู้บริโภคตระหนักถึงความสุขของตารางและเชิญชวนให้เขากินอย่างช้าๆและมีสุขภาพดีเมื่อเทียบกับอาหารจานด่วน
การกระทำของเขาคืออะไร?
การเคลื่อนไหวสร้าง Terra Madre ซึ่งเป็นเครือข่ายที่รวบรวมผู้เล่นในภาคเกษตรอาหารปกป้องคุณค่าของความหลากหลายทางชีวภาพและรสชาติ
สมาคมมีส่วนร่วมในงานแสดงสินค้าและนิทรรศการเพื่อส่งเสริมผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ แต่ยังช่วยให้ผู้บริโภคและผู้ผลิตเพื่อตอบสนอง รองรับช่องทางการจัดจำหน่ายอื่น และจัดกิจกรรมเช่น Salon du goût
วันนี้สมาคมมีสมาชิกประมาณ 100,000 คนทั่วโลก
