เพื่อให้บรรลุเป้าหมายนี้ การเข้า ของ ฟัวกราส์นี่คือส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับ 4 คน:

- 1 พู ฟัวกราส์ ดิบ 400/500 กรัม
- 7 กรัม ของเกลือ
- 2 กรัม พริกไทย
- 30 กรัม การลดลงของ Affligem ลูกจันทน์เทศ

เวลาในการเตรียม: ประมาณ 30 นาที
เวลาทำอาหาร: 8 นาที

เพื่อเผยโฉม ฟัวกราส์.
ในชามผสมปรุงรส
ปรุงรสอย่างเท่าเทียมกันทั้งสองด้านของกลีบและโรยด้วยการลดเบียร์คริสต์มาส Affligem
ประกอบกลีบบนผ้า ปิดกระดาษและม้วนเพื่อให้รูปร่างม้วนดี ปิดฝาให้แน่นโดยแนบปลายให้แน่นมาก บรรจุทั้งหมดลงในฟิล์มอาหารโดยผูกอีก 2 ปลาย
การปรุงอาหาร: นำหม้อไปต้ม ตัดไฟและกระโดด ฟัวกราส์ครอบคลุมและนับ 8 นาที
นำมันออกมาทันทีและพุ่งเข้าไปในถาดน้ำแข็งประมาณครึ่งชั่วโมง
จากนั้นเก็บไว้ในตู้เย็น ควรเตรียมตับเป็นเวลาอย่างน้อย 24 ชั่วโมง ล่วงหน้า
เสิร์ฟพร้อมกับกะหล่ำปลีดองหวาน: ต้มกะหล่ำปลีดองเบา ๆ กับเบียร์ให้มากที่สุดเท่าที่น้ำและน้ำตาลหยิก แก้ไขการปรุงรสและให้บริการที่อุณหภูมิ
ลดเบียร์: 0.5 ลิตร Affligem ลดลงเป็นสถานะน้ำเชื่อมที่มี 200 กรัม ของ vergeoise

คริสต์มาสโดยไม่ต้อง ฟัวกราส์ จะไม่เป็นคริสต์มาสอีกต่อไป