พฤศจิกายน 29, 2022

สูตรอาหาร: สลัดถั่วพริกบวบและโบฟอร์ต

สำหรับ 4 คน
เตรียม 25 นาที
ทำอาหาร 5 นาที
ระดับง่ายมาก

ส่วนผสม:
400 กรัม ถั่ว ผักใบเขียว
2 บวบ 
1 มะเขือเทศขนาดใหญ่
โบฟอร์ตเย็น 120 กรัม
ดอกไม้ของเกลือ

สำหรับ vinaigrette:
2 หัวหอม
1 พริกแดง
1 ขวดกระเทียม
น้ำส้มสายชูเชอร์รี่ 3 ช้อนโต๊ะ
6 ช้อนน้ำตาลน้ำมันมะกอก
เกลือและพริกไทย

เตรียม:
โจมตีพวกเขา ถั่ว สีเขียวและปรุงอาหารในกระทะเกลือขนาดใหญ่เป็นเวลา 5 ถึง 8 นาที จากนั้นนำไปแช่ในชามน้ำเย็นขนาดใหญ่เพื่อหยุดการปรุงอาหารจากนั้นสะเด็ดน้ำ

ล้างพวกเขา บวบเอาปลายและตัดเป็นชิ้นยาว ปรุงพวกเขาแล้วทำใจให้สบายเป็น ถั่ว สีเขียว ข้อควรระวัง: การปรุงอาหารใช้เวลาเพียง 1 นาที ตัดมะเขือเทศเป็นก้อนหรือชิ้นใหญ่ เตรียม vinaigrette: ปอกเปลือกและสับหัวหอมสับพริกไทยสับก่อนหน้านี้ผสมหัวหอมพริกและใบไม้กระเทียมกับน้ำส้มสายชูและน้ำมันมะกอก เกลือและพริกไทย

รายละเอียดโบฟอร์ตในชิปชั้นดี ผสมให้เข้ากัน ถั่ว, บวบ และมะเขือเทศด้วย
น้ำสลัด แบ่งสลัดนี้มากกว่า 4 แผ่นและวางไว้เหนือขี้เถ้าโบฟอร์ต เกลือเบา ๆ กับ fleur de sel เล็กน้อย

(สูตรจากหนังสือ Hachette Pratique "โบฟอร์ตรสชาติสูง")

เคล็ดลับสูตรอาหาร 28 อย่าง (พฤศจิกายน 2022)