สำหรับ 4 คน
เตรียม 25 นาที
ทำอาหาร 5 นาที
ระดับง่าย
ส่วนผสม:
2 หัวหอมสีขาว
น้ำมันมะกอก
1 มะนาว
กระเทียม 1 กลีบ
1 บูตของ ผักชี
โบฟอร์ต 150 กรัม
500 กรัม เนื้อลูกวัว สับ
เกลือและพริกไทย
เตรียม:
ปอกเปลือกหัวหอมสับให้ละเอียดจากนั้นนำไปปรุงอาหาร 2 หรือ 3 นาทีในน้ำมันมะกอกเล็กน้อย จากนั้นนำไปใส่ในชามสลัด เอาผิวมะนาวและสับมัน ปอกเปลือกและสับกระเทียมและสับ ผักชี. ตัดโบฟอร์ตเป็นก้อนเล็ก ๆ
ผสมหัวหอมกับ เนื้อกระเทียม ผักชีผิวมะนาวมะนาวโบฟอร์ตเกลือและพริกไทย ใช้ไม้เสียบและทำเป็นหลอด เนื้อ หอมสับ แผ่ออกเล็กน้อย เนื้อจากนั้นทำซ้ำการดำเนินการกับส่วนที่เหลือของปฏัก
เกลือและพริกไทยเคบับเคบับนำน้ำมันเบา ๆ และปรุงอาหารประมาณ 5 ถึง 6 นาทีในกระทะไม่มากขึ้นมิฉะนั้นจะแห้งเกินไป เสิร์ฟร้อนๆหยดน้ำมะนาวสักสองสามหยดและน้ำมันมะกอก
(สูตรจากหนังสือ Hachette Pratique "โบฟอร์ตรสชาติสูง")