สิงหาคม 19, 2022

สลัดมันฝรั่งเจ้าหญิงอามาดีนกับแอปเปิ้ลผลไม้เฮอริ่ง

สลัดมันฝรั่งเจ้าหญิงอามาดีนกับแอปเปิ้ลผลไม้เฮอริ่ง

ตำรับ จินตนาการโดย Guy Guilloux (La Taupinièreใน Pont-Aven) ของกลุ่มภราดรภาพแห่ง Toques ของมันฝรั่ง

 

สำหรับ 4 คน / ทำอาหาร: 20-25 นาที

ส่วนผสม:
200 กรัม มันฝรั่ง เจ้าหญิงอามันดิเน®

แอปเปิ้ล 1 Reinette

บีทรูท 1 สุก

ปลาเฮอริ่ง 1 ถุง

1 หัวหอมสดขนาดเล็ก

น้ำมันมะกอก 10 cl

เกลือและพริกไทย

เกลือหยาบ

เตรียม:
ปรุงอาหาร มันฝรั่ง ในการแต่งตัวภาคสนาม (น้ำเกลือ, น้ำเย็นเริ่ม) ค่อยๆเอาผิวออกเมื่อพวกเขาอบอุ่นหั่นเป็นชิ้น
โดยไม่ต้องปอกเปลือกให้หั่นแอปเปิ้ลสีน้ำตาลแดงเป็นชิ้นและแท่ง ปอกเปลือกบีทรูทแล้วหั่นเป็นชิ้น
ตัดเนื้อปลาเฮอริ่งเป็นชิ้นขนาดประมาณ 2 ซม. สับหัวหอม
ในชามสลัดขนาดใหญ่วางมันฝรั่งและหัวผักกาดเป็นชิ้นสลับกันใส่แฮร์ริ่ง, หัวหอม, เกลือ, พริกไทยและฝนพรำด้วยน้ำมันมะกอก ผสม
เพิ่มแอปเปิ้ล เสริฟสด