Mille-feuille ของ Foie Gras และลูกแพร์
ส่วนผสม
สำหรับ 6 คน
4 แพร์
1 terrine ของ ฟัวกราส์ สุกๆดิบๆ
1 ค. กาแฟบดเมล็ดยี่หร่า
1 ค. ผงกาแฟอบเชยบด
1 มะนาว
ดอกไม้ของเกลือ
พริกไทยป่น
การจัดเตรียม
บีบน้ำมะนาว บดเมล็ดยี่หร่าประมาณ ผสมกับผงอบเชย
ล้างอย่างระมัดระวัง แพร์. แห้งพวกเขา ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ในจานโรยด้วยน้ำมะนาวเกลือและพริกไทย จองสด
ตัดภูมิประเทศ ฟัวกราส์ ในชิ้นปกติและไม่หนาเกินไป
ปีน mille-feuilles โดยการสลับชิ้นของ ฟัวกราส์ และกะเพรา แพร์. โรยด้วยเครื่องเทศผสมเพิ่มพริกไทยเล็กน้อยเกลือเล็กน้อยและให้บริการทันที
