ในการกรีด ไก่เทคนิคแตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับการปรุงอาหารของเนื้อ ไก่ ถูกตัดดิบสำหรับการเตรียมการ tajine ทั้งหมดผัดและ fricassee ไก่ สามารถปรุงได้เมื่อคั่วหรืออบในหม้อตุ๋น

เพื่อหั่นไก่ดิบวางไว้บนกระดาน เป้าหมายคือรับเนื้อแปดชิ้น เริ่มต้นด้วยการแยกต้นขาและสาก ตัดครีบ จากนั้นหั่นส่วนหลังของซากไปตามซี่โครง ตัดอกแต่ละข้างของกระดูกงูและแยกปีกทั้งสองออก

เพื่อหั่นไก่ที่ปรุงสุกวางไว้บนกระดานและใช้ส้อมขนาดใหญ่เพื่อจับถ้ามันยังร้อน ตัดระหว่างต้นขาและตัดสีขาวที่ข้อต่อ แยกต้นขาออกจากสากรวมทั้งตัดที่ข้อต่อ ลบสีขาวพร้อมกระดูกอกและตัดปีกที่ข้อต่อ แยกครึ่งสีขาว คุณมีสิ่งที่ต้องปฏิบัติต่อแขกของเนื้อแปดชิ้น
 
คำแนะนำของเรา
เพื่อรักษาความขาวของ ไก่ ปรุงอย่าแยกออกจากซากก่อนนำไปใส่ในตู้เย็น มันจะยังคงกลมกล่อมมากขึ้น
 

เคล็ดลับการหั่นเนื้ออกไก่ให้นุ่มขึ้น (เมษายน 2024)