จัดการมีดในฐานะผู้นำใน 6 บทเรียน
การเลือกมีดของคุณ
มีมีดมากมายและทุกคนทุ่มเทให้กับงานหรืออาหารเฉพาะ หากคุณต้องจำไว้เพียงอย่างเดียว มีด อดีตตำแหน่งหรือ การปรุงอาหาร. จะช่วยให้การสับ, ปอกเปลือก, รายละเอียด ... ทีละน้อย, ลงทุนในอุปกรณ์เพื่อตัด เนื้อชีสและพิซซ่า และเลือกมีดของคุณตามจานที่คุณมักจะรู้
ใบมีด: เหล็กสแตนเลสหรือเซรามิก?
หากใบมีดเซรามิกมีความได้เปรียบในการคมและทนทานกว่าใบมีดอื่นมันก็จะบอบบางกว่าเช่นกัน เหล็กกล้าไร้สนิมมีความแข็งแรงและง่ายต่อการดูแลรักษา แต่ไม่สวยก็ต้องยอมรับ ในที่สุดด้านของสแตนเลสเราโดยเฉพาะอย่างยิ่งชื่นชมความแข็งแรงของมัน แต่การลับคมเป็นสิ่งจำเป็น
ให้ความสนใจกับการจัดการ
การจัดการของ มีด ขึ้นอยู่กับน้ำหนักรูปร่างและมือจับของมัน ชอบรุ่นที่มีน้ำหนักเบาและง่ายต่อการจัดการเสมอ มีดที่มีด้ามจับเหล็กมีความสวยงามและทนทาน แต่มีน้ำหนักมาก ยิ่งกว่านั้นถ้าไม้เป็นเอฟเฟกต์ที่สวยที่สุดมันจะไม่ผ่านในเครื่องล้างจานเสมอไปและในที่สุดสีของมันจะผ่านหรือทำให้เสื่อมเสีย ในการปรุงอาหารทุกวันเลือกด้ามพลาสติกหรือซิลิโคน มีด เครื่องล้างจานปลอดภัยและไม่กลัวการกระแทก และเพื่อให้คุณต้องการปรุงอาหารดื่มด่ำกับสีสัน!
วิธีการถือ มีด ?
ใช้มือขวาจับมันไว้ มีด และวางนิ้วชี้และนิ้วหัวแม่มือบนที่จับ มือซ้ายจะทำหน้าที่เก็บผลไม้หรือผัก เพื่อหลีกเลี่ยงการบาดมือให้พับนิ้วเข้าด้านในและพักเล็บ คุณไม่แน่ใจในท่าทางของคุณ? คุณจะพบยามนิ้วในตลาดเพื่อหลบหนีการบาดเจ็บ เพียงเท่านี้คุณก็พร้อมที่จะหั่นหัวหอมหรือตัดแครอท
สับ: ศิลปะ
ให้ทิปนานที่สุดเท่าที่จะทำได้บนกระดาน เป็นข้อมือของคุณที่แกว่งขึ้นและลงในขณะที่ดึงใบมีดเข้าหาคุณ ถ้าเราใช้ส่วนใหญ่ปลาย มีดนอกจากนี้คุณยังสามารถใช้ฐานโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมันมาถึงแครอทหั่นยากขึ้น ในบางกรณีคุณสามารถใช้ปลายนิ้วจับเพื่อให้แน่ใจว่าจะไม่ขยับ
ลับมีดด้วยปืนไรเฟิล
การมีปืนยาวไม่เพียงพอที่จะลับคม a มีด. และพ่อครัวหลายคนคิดว่าพวกเขาลับคมใบมีดเมื่อการกระทำของพวกเขาไม่มีประสิทธิภาพ ที่จริงมุมของใบมีดจะต้องเท่ากับ 10 °เทียบกับปืนไรเฟิล และเรากลับไปที่ส่วนปลายของมันโดยการกดปุ่ม มีดและไม่ใช่โดยการขูดมัน หากว่า มีด การจัดเก็บภาษีเคล็ดลับที่คมชัดล่าสุด และถ้าปืนไรเฟิลไม่โน้มน้าวใจคุณให้ลองใช้หินลับคม คุณมีมีดเซรามิคหรือไม่? ใช้เครื่องลับที่ออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับ
