สูตรนี้มาจากหนังสือ พาสต้า, จาก Guy Martin ที่ Editions du Chêne

ส่วนผสม (สำหรับ 4 คน)
แป้ง 250 กรัม
ข้าวสาลีอัดเม็ดละเอียด 50 กรัม
3 ไข่
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
ผงปลายมีดสีเหลือง 1 อัน
เฟลอร์เดอเซล 1 ช้อนชา

เตรียม (พัก 20 นาที + 30 นาที)
เทส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะและผสมเพื่อให้ได้ แป้งสาลี เหมือนกัน

นวด 10 นาทีจากนั้นสร้างบอล

กลิ้ง แป้งสาลี ในฟิล์มพลาสติกและสำรองในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที