หากว่า ชีส แกะไม่ใช่เสมอ AOC พริกไทย Espelette ("Ezpeletako Biperra" ในบาสก์) เป็นหนึ่ง พริกไทยถูกลูบบนเปลือกโลกซึ่งทำให้ ชีส สัมผัสที่ฉุนโดยไม่ทำให้มันแรงเกินไป "มัน ชีส รสชาติที่อบอุ่นจะมาพร้อมกับแยมเชอร์รี่แบบดั้งเดิม ... แต่หากต้องการเปลี่ยน Marie Quatrehomme ขอแนะนำให้เสิร์ฟพร้อมกับมะตูมสเปน