ค้นพบ yuzu ผลไม้รสเปรี้ยวที่จำเป็นในครัว
ยูซุคืออะไร?
Yuzu ต้นกำเนิดของจีนเป็นผลไม้ของต้นไม้ที่มีชื่อเดียวกัน เช่นเดียวกับที่ มะนาว สีเขียวเราพบในเมล็ดเทศน์ขนาดใหญ่ของเขา นอกจากนี้ 2 ขนาดเล็ก ไม้เช่นมะนาว หน้าตาเหมือนกันแม้ว่า Yuzu จะใหญ่กว่าเล็กน้อย (5/7 ซม.) และเรียบน้อยกว่า สีเขียวหรือสีเหลืองสีของมันจะแตกต่างกันไปตามระดับของวุฒิภาวะ คำถามลิ้มรสไม่มีอะไรเกี่ยวข้องกับ มะนาวรสชาติของ yuzu เป็นการผสมผสานที่สดชื่นระหว่างส้มโอและส้มแมนดาริน
สรรพคุณของ yuzu
อุดมไปด้วยวิตามินซี yuzu มีชื่อเสียงในเอเชียเนื่องจากสรรพคุณทางยา มันเป็นที่รู้จักกันในการรักษาโรคหวัดและโรคหนาวและยังต่อสู้กับคอเลสเตอรอล
ยูซุในห้องครัว
ถ้า yuzu นั้นมีต้นกำเนิดจากจีนมันอยู่ในญี่ปุ่นและเกาหลีซึ่งมันได้รับการปลูกฝังมากที่สุด นอกจากนี้ยังมีอยู่ในการเตรียมการที่ดี: ซอส ponzu กับ yuzu, yuzu-mizo ซอส, ซาซิมิกับ yuzu ... และมากกว่า 10 ปีแล้วที่พ่อครัวชาวตะวันตกนำมาใช้ Nicolas Le Bec เจ้าของร้านอาหาร 1 แห่งในลียง (2 ดาว Michelin) Henri Le Roux นักชิมช็อกโกแลตชื่อดังที่ต้องขอบคุณแท็บเล็ตขนาดเล็กของเขาของ yuzu macha ได้รับรางวัลนวัตกรรมที่ Salon du ช็อคโกแลต ปี 2011 หรือปิแอร์เฮอร์มีที่สร้างสรรค์ผลงานในฤดูใบไม้ร่วงปีที่แล้ว ต้องบอกว่า yuzu แต่งงานกับอาหารตะวันตกค่อนข้างดี ในที่สุดเขาก็อยู่ในครัวนิดหน่อย มะนาว : ความสนุกและน้ำผลไม้ของมันส่วนใหญ่จะใช้เพื่อรสชาติเนื้อสัตว์และปลาซอสและ vinaigrettes แต่เราก็ทำแยมน้ำเชื่อมและตกแต่งเค้กและเครปbrûlées ... ใช่ yuzu ประเสริฐในแบบเดียวกับที่รสชาติเผ็ดหวาน
