ทรัฟเฟิลช็อกโกแลต
สำหรับ 6 คน
300 กรัมจาก ช็อคโกแลต สีดำ
เนย 100 กรัม
ไข่แดง 2 ฟอง
น้ำตาลไอซิ่ง 125 กรัม
1 ค. ช้อนโต๊ะนม
ครีมเหลว 4 cl
ผงโกโก้
©รสเค็มหวาน / Nicoloso
การจัดเตรียม
ทำลายมัน ช็อคโกแลต ในกระทะ เพิ่มนมและละลายผ่านความร้อนต่ำ ผสมกับไม้พายเพื่อให้ได้เนื้อที่เนียน
จากนั้นเพิ่มเนยในพัสดุโดยการผสม จากนั้นรวมไข่แดงทีละฟองแล้วใส่ครีมเหลว ผสมให้เข้ากัน
เพิ่มน้ำตาลไอซิ่งในขณะที่ตี
เทแป้งลงในชามสลัดและวางในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง
เมื่อแป้งแข็งมากให้วางลูกบอลขนาดเล็กวอลนัทแล้วม้วนในโกโก้
ให้เย็นจนกว่าคุณจะลิ้มรส
