Carpaccio ของหอยเชลล์ชะเอมเทศ
Carpaccio ของหอยเชลล์ด้วยชะเอม
16 หอยเชลล์สด, น้ำมะนาว 1 ลูก, น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ, แท่งชะเอมขูด or ขูดหรือชะเอมบด 1 ช้อน, งางาย่างเกลือและพริกไทย โรงสี
ล้างเปลือกหอยอย่างรวดเร็วเช็ดด้วยผ้าขนหนูกระดาษหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วแจกจ่ายให้ทั่วแผ่น
เตรียมน้ำดองด้วยน้ำมะนาวน้ำมันมะกอกเมล็ดงาชะเอมเกลือและพริกไทย
ใส่หมักในหอยเชลล์ด้วยแปรงและสำรองในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้กระจายกลิ่น เสิร์ฟเหล้าชะเอมสามารถถูกแทนที่ด้วยส่วนผสมอื่น ๆ : ผักชีฝรั่ง, ขิง, มะนาวบาล์ม, เวอร์บีน่า, ตะไคร้, เบอร์รี่สีชมพู ... (ผลิตภัณฑ์ที่หาซื้อได้ทางอินเทอร์เน็ต) หรือแม้แต่น้ำมันหอมระเหย (3 หยดก็เพียงพอแล้วเพราะน้ำมันหอมระเหยกลิ่นมหาศาล) .
ขั้นตอน:
1 °ล้างและทำให้ถั่วแห้ง
2 °สับถั่ว
3 °เตรียมน้ำดองและเตรียม
