มกราคม 19, 2022

แคลอรี่: ประเมินสิ่งที่คุณกิน

เราจะไม่สามารถประเมินจำนวนแคลอรี่ที่กินเข้าไปในระหว่างวันได้ อย่างน้อยนี่คือสิ่งที่การศึกษาของแผนกโภชนาการของมหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ดในสหรัฐอเมริกาแนะนำ นักวิทยาศาสตร์มีความสนใจเป็นพิเศษในความสามารถของเราในการประเมินแคลอรี่ของอาหารฟาสต์ฟู้ด (McDonald's, Burger King และ Subway ... ) เราพบพวกมันที่มุมถนนทุกแห่งเพราะเรายังมีเบเกอรี่อยู่อีกฝั่งหนึ่งของมหาสมุทรแอตแลนติก
 
การศึกษาได้ดำเนินการในหมู่ลูกค้า 3385 วัยรุ่นหรือผู้ใหญ่ซึ่งส่วนใหญ่เป็นโรคอ้วนหรือมีน้ำหนักเกิน ผลการวิจัยพบว่าเกือบหนึ่งในสี่ของผู้ตอบแบบสำรวจประเมินพลังงานในมื้ออาหารต่ำกว่า 500 แคลอรี่ เทียบเท่ากับ a อุปทาน ค่อนข้างสมดุลสำหรับผู้ใหญ่ที่ไม่ได้อยู่ในอาหาร อาหารของคนที่ทำผิดนั้นอยู่ในหมู่คนที่หนักกว่า
 
ผลลัพธ์ดังกล่าวจะสามารถอธิบายการเติบโตอย่างรุนแรงของโรคอ้วนในสหรัฐอเมริกาเช่นเดียวกับในโลกตะวันตกอื่น ๆ อันที่จริงโดยไม่ได้ตระหนักถึงสิ่งที่กลืนกินยากที่จะรับรู้ถึงอันตรายและ จำกัด ตาม
เป็นรูปธรรมโดยการบริโภคเมนูด้วย แฮมเบอร์เกอร์ หรือ แซนด์วิช และมันฝรั่งทอดเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์ขนาดใหญ่และของหวานเรามีความเสี่ยงใกล้เคียงกับปริมาณแคลอรี่ทั้งหมดที่เราควรบริโภคตลอดทั้งวัน แต่ในความเป็นจริงเราไม่เคยพอใจกับอาหารนี้เพียงอย่างเดียวเกินกว่า 24 ชั่วโมง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากมีอาหารส่วนใหญ่ที่ประกอบด้วยน้ำตาลเร็วความรู้สึกหิวกลับมาอย่างรวดเร็วและเราตอดมากกว่า
สิ่งที่น่าประหลาดใจที่สุดคือปริมาณพลังงาน (จำนวนแคลอรี่ของแต่ละอาหาร) จะต้องระบุ (อย่างน้อยในฝรั่งเศส) บนบรรจุภัณฑ์ ถึงกระนั้นเราควรใช้เวลาในการอ่าน ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเราอาจถูกล่อลวงให้กลับมาบ่อยครั้งกว่า ...



TTF EP34: ต้องกินกี่แคลอรี่ต่อวัน (มกราคม 2022)