ตลาด ปลา โตเกียวเป็นเมืองที่ใหญ่ที่สุดในโลก! มันเป็นประเทศของผู้ที่ชื่นชอบและเพื่อเตรียมความพร้อม ปลา เช่นพวกเราจะต้องมีชีวิตอยู่ต่อไป ปรุงอาหารให้สดใหม่เท่าที่จะทำได้เสมอและหลีกเลี่ยงการสัมผัสกับนิ้วซึ่งอาจทำให้รสชาติเปลี่ยนไป

สำหรับปลาทูน่าและ ปลาแซลมอน (ทั้งสองที่พบมากที่สุด) ตัดหินปูในตาข่ายหนา 2 ถึง 3 เซนติเมตร จากนั้นตัดที่ 75 °ถึงบอร์ดและแนวทแยงมุมไปยังสุทธิชิ้น 5 มิลลิเมตร

อื่น ๆ ปลา ใช้โดยทั่วไปยากที่จะเตรียมความพร้อมมาร์ลินนากโบนิโตบ็อท แต่เพียงผู้เดียวทรายแดงทะเลหมาป่าหรือปลาแมคเคอเรล แต่คุณยังสามารถทำซูชิด้วยไข่จาก ปลาแซลมอน, ปลาหมึก, ไข่เจียวหรือกุ้งปรุงสุก