4 เคล็ดลับในการสร้างซอสมะเขือเทศของคุณเอง
เอามะเขือเทศดีๆ
ออกจากทุกสิ่งที่จะทำที่บ้านดังนั้นทำดี มะเขือเทศ สวนฉ่ำ (หรือตลาดออร์แกนิก)!
จัดการเครื่องปรุงรส
ซอสมะเขือเทศที่ดีคือการตกแต่งของคุณ มะเขือเทศ ส่วนผสมที่อร่อย สำหรับ 1 กิโลกรัมของ มะเขือเทศวางแผนอย่างน้อย 2 หัวหอม, 2 กลีบกระเทียม, น้ำตาลทรายแดง 100 กรัม, มัสตาร์ด 2 ช้อนชา, น้ำส้มสายชูไวน์ 10cl, 2 กลีบ, ยี่หร่า½ช้อนชาและสิ่งเดียวกันกับพริก อย่าลืมเกลือพริกไทยและอาจเป็นใบกระวาน คุณสามารถเพิ่มพริกแดง 1/2 เม็ดแล้วใส่น้ำผึ้งแทนน้ำตาลทรายแดง
เลือกกระทะหรือเครื่องปั่น
คุณมีสองวิธี ไม่ว่าคุณจะปรุงอาหารโดยตรง มะเขือเทศ เป็นชิ้น ๆ ในกระทะพร้อมหัวหอม, กระเทียม, กานพลู, พริกไทย, เกลือและพริกไทย คุณเคี่ยวเป็นเวลา 45 นาทีจากนั้นใส่น้ำตาลน้ำส้มสายชูหลังจากบดประมาณ มะเขือเทศ. ไม่ว่าคุณจะเริ่มด้วยการเปลี่ยนหัวหอมในน้ำมันมะกอกคุณก็เติมส่วนผสมทั้งหมดลงในเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาทีจากนั้นก็ผสมทุกอย่างในเครื่องปั่น
ดูแลความสอดคล้อง
แม้จะใช้วิธีที่สองคุณต้องใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะและทำอาหารอย่างน้อย 45 นาทีด้วยความร้อนต่ำเพื่อให้ส่วนผสมมีความข้นสม่ำเสมอ ตะแกรงซอสก่อนหรือหลังเครื่องปั่น ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปล่อยให้เย็น
