เลือกอย่างชาญฉลาด
ระหว่างเจลาตินและวุ้นวุ้นผลที่ได้ค่อนข้างไม่เหมือนกัน แม้ว่า agar-agar นั้นมีศักยภาพมากกว่าเจลาตินถึง 8 เท่าและเป็นพันธมิตรในการทำตัวให้ผอม แต่ก็ไม่เพียงพอที่จะใช้ตลอดเวลา ผลที่ได้คือมักจะครีมเทียมกับเจลาตินและกระชับขึ้นด้วยวุ้นวุ้น
ใช้ผง
แนะนำให้ใช้ผงแป้งเพราะจะทำให้ง่ายกว่าขนาดใบใบแท่งและกากเพชร
อย่าหลอกตัวเองในโหมดการทำอาหาร
เจลาตินต้องแช่ในน้ำเย็นและเติมลงไป อาหาร เตรียมร้อน สำหรับทาง อาหาร เย็นจัดเหมือน ครีม วิปปิ้งผสมกับเจลาตินที่ละลายแล้วในหม้อ ในทางกลับกันถ้าคุณเป็นวุ้นวุ้นคุณต้องนำไปต้มในของเหลว สำหรับของเหลว 500 มล. ใส่ agar-agar ประมาณ 2 กรัมหรือ 1 ช้อนชา ผสมทั้งเย็นนำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 10 วินาที
ทำตามคำแนะนำ
เวลาเปิดรับแสงแตกต่างจากที่หนึ่ง ตำรับ ไปยังอีก อย่าวางไว้ในช่องแช่แข็งเพราะจะทำให้เหลวเมื่อคุณนำออกมา ปล่อยให้วุ้นเดือดนาน 10-30 วินาทีมิฉะนั้นจะไม่กิน ส่วนผสมที่เป็นกรดบางอย่าง (มะนาว, แบล็คเคอแรนท์ ... ) ยกเลิกการเจล บางครั้งมันก็พอที่จะโรยด้วยน้ำเดือดก่อนที่จะรวมเข้ากับการเตรียมการ เก็บของคุณ ขนมหวาน gelled มากที่สุด 2 วันพาสต้าผลไม้ของคุณ 1 สัปดาห์และแยมเป็นเวลา 3 เดือน

Matilda (1996) - Bruce vs. Chocolate Cake Scene (4/10) | Movieclips (เมษายน 2024)